En Punto Azul, cadena de cevicherías reconocida por la calidad de sus productos, nos encontramos en la búsqueda de un a TECNICO BPM , responsable de asegurar el cumplimiento de los estándares de inocuidad y calidad en nuestros locales.
Funciones
Supervisar el cumplimiento de BPM en cocina y áreas operativas.
Verificar la correcta manipulación de alimentos, evitando contaminación cruzada.
Controlar la preparación de platos libres de alérgenos según protocolos.
Monitorear la cadena de frío y condiciones de almacenamiento de insumos.
Ejecutar y validar checklists sanitarios diarios.
Controlar el correcto rotulado interno de insumos críticos.
Supervisar la limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios POES.
Verificar el correcto llenado de registros de control temperaturas, limpieza, BPM.
Registrar y dar seguimiento a incidencias alimentarias.




Brindar soporte en capacitaciones de higiene e inocuidad al personal.
Requisitos
Egresado o técnico en Industrias Alimentarias e Ingeniería de Alimentos, Gestión en calidad e inocuidad alimentaria o carreras afines
Conocimiento en BPM indispensable, HACCP deseable, POES, Normativa sanitaria DIGESA
Beneficios
Alimentación cubierta al 100
Ingreso a planilla desde el primer día.
Sueldo acorde al mercado y línea de carrera.
Beneficios corporativos.
Bolsa de trabajo Perú ofrecemos puesto de Técnico de BPM e inocuidad para el sector de Investigacion y Calidad en la empresa SERVICIOS GASTRONOMICOS PA S.A.C. de Lima. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Técnico de BPM e inocuidad (Lima)
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