DESCRIPCION DE PUESTO

COCINA

Puesto: Cocinero (a)

Área: Bienes y Servicios

Objetivo del puesto:Lograr brindar un servicio de calidad en la preparación y elaboración de alimentos para la institución.

Principales funciones:
Preparación y servido de arroz, guisos, ensaladas y guarniciones en cantidad para alrededor de 1200 personas.
Saber el manejo de máquinas industriales de cocina.
Limpieza de cocina
Mantenimiento de cámaras frigorífica
Limpieza de Almacenes
Manejo de insumos y cantidades

Relaciones:
Internas: Jefe de Bienes y Servicios, cocineros principales, otros cocineros, personal de bienes y servicios y colaboradores de otras áreas.
Externas: Ninguna

Requisitos:
Competente Técnico de cocina (DESEABLE).
Experiência demostrable en cocina, incluyendo experiência como cocinero o ayudante de cocina no menor de 3 años.
Sobresaliente conocimiento de diversos métodos de cocina, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina.
Conocimientos en nutrición.
Experiência en aplicación de raciones.




Conocimiento de inventario de productos perecibles.
Conocimiento de conservación y almacenamiento.
Criterio en preparación, aderezo y preparación de platos.
Conocimiento de selección de insumos.
Control y conocimiento en el uso de materiales de cocina.
Planificación de Menú
Manejo del mantenimiento y verificación de la limpieza desinfección y operatividad del equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo.

Competencias
Planificación
Organización
Creatividad
Precisión
Previsión
Disciplina
Puntualidad

Habilidades blandas
Vocación de servicio
Buena comunicación
Capacitación de manejo de personal
Responsabilidad

Tres referencias laborales de sus supervisores anteriores e indicar sus pretensiones salariales.

Tipo de puesto: Jornada completa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Comas
🏢 Asociacion Cultural Johannes Gutenberg
📍 Comas