Cocinero Especialista en Fríos - Vaira Restobar

En Vaira Restobar nos encontramos en la búsqueda de un Cocinero Especialista en Fríos , con experiência en la preparación de platos marinos, entradas frías y organización de su área de trabajo.

Buscamos una persona responsable, proactiva, ordenada y comprometida con la calidad y presentación de cada plato.

Objetivo del puesto

Preparar y presentar platos fríos de acuerdo con las recetas y estándares de calidad de Vaira Restobar, garantizando un adecuado manejo, conservación e higiene de los alimentos.

Funciones principales
Preparar ceviches, tiraditos y otras especialidades marinas.
Elaborar ensaladas, entradas frías, salsas y guarniciones.
Realizar correctamente el mise en place antes de cada servicio.
Verificar la frescura y calidad de pescados, mariscos, vegetales y demás insumos.
Garantizar una adecuada presentación y porcionamiento de los platos.
Mantener los productos correctamente rotulados, almacenados y conservados.
Controlar la rotación de insumos aplicando el sistema PEPS.
Mantener limpia, desinfectada y ordenada el área de cocina fría.
Cumplir con las buenas prácticas de manipulación de alimentos.




Informar oportunamente sobre faltantes, mermas o necesidades de abastecimiento.
Coordinar con el jefe de cocina y las demás áreas para asegurar un servicio eficiente.
Apoyar en otras funciones de cocina cuando la operación lo requiera.

Requisitos :
Experiência en la preparación de ceviches y tiraditos.
Conocimientos en ensaladas y entradas frías.
Conocimiento de mise en place , almacenamiento y conservación de alimentos.
Manejo adecuado de pescados, mariscos y productos perecibles.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación e higiene.
Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
Responsabilidad, puntualidad, rapidez y organización.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo.
Disponibilidad para laborar en Miraflores.

Ofrecemos
Posibilidad de crecimiento cualificado.
Capacitación y aprendizaje constante.
Buen ambiente laboral.
Integración a un equipo dinámico y comprometido.
Posibilidad de desarrollarse dentro de Vaira Restobar.

Sueldo: S/.1,800.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Miraflores
🏢 VAIRA
📍 Miraflores