Objetivo del puesto:

Supervisar y asegurar la correcta ejecución de la operación diaria de las unidades asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio, inventarios, mantenimiento, seguridad e inocuidad, así como la continuidad de la operación.

Principales funciones:

- Supervisar la correcta operación de las unidades asignadas.
- Verificar el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio.
- Realizar recorridos operativos y auditorías en campo, identificando oportunidades de mejora y realizando seguimiento a los planes de acción.
- Analizar y dar seguimiento a los principales indicadores operativos, identificando desviaciones y ejecutando acciones correctivas.
- Brindar soporte a los Administradores en la resolución de incidencias y fortalecer su gestión operativa.
- Supervisar la ejecución de inventarios y controles operativos.
- Coordinar y realizar seguimiento a los requerimientos de mantenimiento.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria e inocuidad.
- Asegurar la disponibilidad y vigencia de la documentación requerida ante inspecciones y auditorías.
- Elaborar reportes de incidencias y planes de acción.
- Gestionar la redistribución de personal y cobertura de ausencias de acuerdo con las necesidades de la operación.




- Atender incidencias y situaciones de contingencia, asegurando la continuidad de las operaciones.

Requisitos:

- Profesional o técnico en Administración, Gastronomía, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años en supervisión de operaciones de restaurantes o retail.
- Experiencia en manejo y seguimiento de indicadores operativos: Ventas, Food Cost, Labor Cost, Inventarios y Servicio.
- Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria.
- Manejo de SAP, POS y Excel.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Competencias:

- Liderazgo operativo.
- Organización y planificación.
- Comunicación efectiva.
- Toma de decisiones.
- Resolución de problemas.
- Orientación a resultados.
- Capacidad de adaptación.
- Manejo de situaciones de presión y contingencia.

Condiciones:

Modalidad: Presencial.

Lugar de trabajo: Callao.

Horario: Horario rotativo: Mañana, tarde y madrugada.

Tipo de puesto: Tiempo completo.-Requerimientos- Educación mínima: Universitario

años de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, operations, operaciones

📌 Supervisor de Operaciones (Callao)
🏢 Lagardere Travel Retail Latam
📍 Callao