13 nov
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Intursa
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San Isidro
13 nov
Intursa
San Isidro
¿CUÁLES SERÍAN TUS PRINCIPALES RESPONSABILIDADES?
- Preparar el mise place de fríos y calientes.
- Coordinar la verificación de los stocks de los productos y la rotación de los mismos con el subchef.
- Supervisar y preparar el mise & place.
- Elaborar platos de la carta de acuerdo a la clasificación fríos, caliente carnes y aves, pescados y mariscos, así como comedor de personal.
- Supervisar la preparación de los insumos de los cocinero a su cargo
- Elaborar y llevar a aprobación el menú semanal del comedor de personal, así como preparar los alimentos y servirlos
- Supervisar los suministros y activos del comedor de personal.
- Fechar y etiquetar los productos en cámaras y almacenes (HCCP/SQF)
- Realizar el control de los formatos y estándares de HACCP/SQF
- Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.
📌 Chef de Partida Nuevos restaurantes (San Isidro)
🏢 Intursa
📍 San Isidro