Administrador General de Restaurante | Lima

¡Únete a una importante empresa del sector gastronómico!

Por encargo de nuestro cliente, relevante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima.

Misión del puesto

Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes.

Principales funciones

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Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.

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Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.





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Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.

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Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.

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Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.

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Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.

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Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.

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Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.

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Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.

📌 Administrador General de Restaurante (San Juan de Lurigancho)
🏢 GRAFTON
📍 San Juan de Lurigancho