AMERICAN CATERING S.A.C., empresa especializada en servicios de alimentación colectiva y concesionarios de alimentos, se encuentra en la búsqueda de un Administrador de Comedor Corporativo, con capacidad de liderazgo, orientación a resultados y experiencia en la gestión de operaciones de alimentación masiva.

1. Objetivo del puesto

Planificar, organizar, dirigir y controlar la operación integral del comedor corporativo, garantizando la calidad del servicio, la inocuidad alimentaria, la satisfacción del cliente, el cumplimiento de los estándares corporativos y la rentabilidad de la unidad de negocio.

2. Funciones y responsabilidades

- Administrar integralmente la operación del comedor corporativo.
- Supervisar los procesos de producción, distribución y atención de los servicios de alimentación.
- Gestionar, organizar y supervisar al personal operativo y administrativo.
- Elaborar horarios de trabajo, controlar la asistencia y gestionar la cobertura del personal.
- Controlar los costos operativos, costos de materia prima (Food Cost), mermas y desperdicios.
- Garantizar el cumplimiento de la programación de menús y gramajes establecidos.
- Gestionar los pedidos de materia prima, insumos y materiales necesarios para la operación.
- Supervisar la recepción, almacenamiento, rotación e inventario de productos.
- Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), programas de higiene y saneamiento y normativa sanitaria vigente.




- Supervisar el cumplimiento de los procedimientos de Seguridad y Salud en el Trabajo y del Sistema Integrado de Gestión.
- Mantener una comunicación permanente con el cliente, atendiendo solicitudes, observaciones y reclamos.
- Supervisar las actividades de venta retail, control de caja e inventarios.
- Controlar el registro diario de raciones y elaborar las valorizaciones de los servicios prestados.
- Gestionar los requerimientos de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos e infraestructura.
- Elaborar informes de gestión e indicadores de desempeño.
- Implementar acciones correctivas, preventivas y de mejora continua.
- Gestionar contingencias operativas, garantizando la continuidad del servicio.

3. Requisitos

- Competente técnico o universitario de Administración, Ingeniería Industrial, Ingeniería Alimentaria, Nutrición, Administración Hotelera o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años como administrador de comedor corporativo, concesionario de alimentos o servicios de alimentación colectiva.
- Experiencia en operaciones de alimentación masiva, preferentemente superiores a 500 raciones diarias.
- Experiencia en gestión de personal y equipos multidisciplinarios.
- Conocimiento de gestión de costos, presupuestos e inventarios.
- Conocimiento de BPM, HACCP y normativa sanitaria aplicable a servicios de alimentación colectiva.
- Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente en Lurín.
- Disponibilidad para supervisar operaciones en diferentes turnos

Sueldo: S/.2,800.00 - S/.3,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Administrador de Comedor (Lurín)
🏢 American Catering
📍 Lurín