OBJETIVO DEL PUESTO:
Realizar la preparación, laminado y formado de masas para la elaboración de bollería, cumpliendo con las recetas, fichas técnicas y procesos estandarizados.
Asimismo, controlar stock de insumos y masas bajo su responsabilidad, asegurando la calidad, continuidad y cumplimiento del programa de producción.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
Preparar, pesar y dosificar las materias primas de acuerdo con las formulaciones establecidas.
Ejecutar el laminado, plegado, estirado, cortado y formado de masas para la elaboración de bollería.
Cumplir con las recetas y procesos establecidas en las fichas técnicas.
Controlar la calidad de las masas y productos del proceso, reportando cualquier desviación al área de calidad.
Gestionar y controlar el consumo de materias primas y mermas generadas en producción.
Cumplir con el planeamiento de producción y los tiempos establecidos para las actividades asignadas.
Mantener el área en orden y limpia, respetando las BPM.
HORARIO lunes a domingo de 7am a 4pm descanso rotativo
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📌 Operario De Laminado De Panadería Alimentación Incluida (Perú)
🏢 La Baguette
📍 Perú