Administrador General de Restaurante | Lima Únete a una relevante empresa del sector gastronómico Por encargo de nuestro cliente, importante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima. Misión del puesto Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes. Principales funciones Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio. Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal. Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos. Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos. Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras. Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas. Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente. Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones. Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines. Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining. Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes. Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos. Conocimientos generales de P&L; (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros del negocio. Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio. Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes. Deseable conocimiento de Infores. Deseable conocimiento de Power BI. Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel. Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados. Beneficios Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley. Movilidad + Vale de Alimentos Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada. Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral. Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda. Oportunidad de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión. Nivel mínimo de
educación:
Técnico (Graduado)
📌 Administrador General de Restaurante (Lima)
🏢 GRAFTON
📍 Lima