ADMINISTRADOR / GERENTE DE RESTAURANTE

Gestión Operativa | Liderazgo Comercial | Rentabilidad

INGRESOS MENSUALES POTENCIALES SUPERIORES A S/ 3,000

Importante empresa gastronómica, con más de 13 años de trayectoria y especializada en restaurantes Grill & Bar, se encuentra en la búsqueda de un Administrador / Gerente de Restaurante para liderar su sede ubicada en Barranco, Lima, en una zona estratégica cercana a Miraflores y Santiago de Surco.

Buscamos un profesional dinámico, con liderazgo, visión comercial y orientación a resultados, capaz de dirigir equipos, impulsar las ventas, garantizar una excelente experiencia al cliente y mantener un control productivo de los costos.

Nuestro enfoque es 70% gestión operativa y comercial y 30% gestión administrativa.

¡Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderar equipos y te motivan los resultados, queremos conocerte!

PERFIL REQUERIDO

- Estudios profesionales en Administración, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia mínima de 2 años como administrador, gerente o responsable de operaciones en restaurantes.
- Experiencia comprobada en gestión comercial, cumplimiento de metas y atención al cliente.
- Conocimiento de inventarios, food cost, mermas, abastecimiento y control de gastos.
- Manejo de Excel y sistemas de gestión gastronómica.
- Liderazgo, iniciativa, comunicación efectiva y capacidad para resolver problemas.
- Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y feriados.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

70% GESTIÓN OPERATIVA Y COMERCIAL

- Liderar presencialmente las operaciones diarias del restaurante.
- Supervisar, motivar y desarrollar a los equipos de salón, cocina, barra y caja.
- Garantizar una excelente atención y experiencia gastronómica.
- Impulsar las ventas,



el ticket promedio y la venta sugestiva.
- Supervisar reservas, eventos, promociones y campañas comerciales.
- Controlar los tiempos de atención, presentación de platos y estándares de calidad.
- Resolver incidencias y asegurar el correcto funcionamiento de la sede.

30% GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y CONTROL

- Supervisar inventarios, abastecimiento, consumos y mermas.
- Controlar costos de alimentos, bebidas, personal y gastos operativos.
- Organizar turnos, descansos y cobertura del personal.
- Revisar reportes de ventas, caja e indicadores de gestión.
- Analizar resultados y ejecutar acciones para mejorar la rentabilidad.
- Garantizar el cumplimiento de procedimientos y controles internos.

REMUNERACIÓN Y BENEFICIOS

Ingresos mensuales potenciales de S/ 3,500 o más, según resultados.

- Sueldo básico: S/ 1,500 mensuales.
- Recargo al consumo: S/ 1,000 mensuales.
- Bonos por cumplimiento de metas: aproximadamente S/ 1,000 adicionales, sujetos al cumplimiento de objetivos de ventas, gestión y rentabilidad.
- Alimentación cubierta: almuerzo y/o cena, según jornada.
- Ingreso a planilla MYPE, con los beneficios correspondientes.
- Estabilidad laboral en una empresa gastronómica consolidada.
- Capacitación, autonomía de gestión y oportunidades de crecimiento profesional.

JORNADA LABORAL

- 10 horas diarias de permanencia en el restaurante, incluyendo refrigerio.
- Un día de descanso semanal.
- Horarios rotativos, incluyendo fines de semana y feriados.
- Jornada efectiva y sobretiempo gestionados conforme a la legislación laboral vigente.

Lugar de trabajo: Barranco, Lima.

¡ASUME EL RETO DE LIDERAR UNA SEDE!

Buscamos un profesional que comprenda que administrar un restaurante significa **estar presente en la operación, liderar personas

📌 Administrador Gerente de Sede Restaurante (Miraflores)
🏢 Importante empresa del sector restaurante
📍 Miraflores