Administrador General de Restaurante | Lima

¡Únete a una importante empresa del sector gastronómico!

Por encargo de nuestro cliente, importante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima.

Misión del puesto

Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes.

Principales funciones

Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.

Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.

Monitorear indicadores de gestión (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.

Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.

Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.

Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.

Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.





Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.

Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.

Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.

Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining.

Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes.

Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos.

Conocimientos generales de P&L; (estado de pérdidas y ganancias) e indicadores financieros del negocio.

Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.

Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes. Deseable conocimiento de Infores.

Deseable conocimiento de Power BI.

Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel.

Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados.

Beneficios

Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.

Movilidad + Vale de Alimentos

Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada.

Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral.

Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda.

Ocasión de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión.

Nivel mínimo de educación: Técnico (Graduado)

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📌 Administrador General de Restaurante (San Miguel)
🏢 GRAFTON
📍 San Miguel