PASTELERA /O JUNIOR MULTIFUNCIONAL CON PROYECCIÓN DE CRECIMIENTO

Olivia y Coque — Miraflores

En Olivia y Coque estamos creciendo y buscamos una pastelera o pastelero con talento, criterio profesional y verdadero compromiso con su área.

Somos una marca gastronómica enfocada en ingredientes honestos, procesos artesanales, creatividad, diseño y ejecución precisa. Trabajamos con productos delicados, recetas estandarizadas y una producción que exige organización, consistencia y atención a cada detalle .

No buscamos únicamente destreza manual. Buscamos a una persona capaz de comprender y responsabilizarse integralmente por el funcionamiento de su estación: producción, calidad, rotación, stock, limpieza y correcta conservación de los productos.

¿Qué esperamos de ti?

- Experiência mínima de 2 años en pastelería, producción o puestos similares.
- Dominio de masas, batidos, cremas, rellenos, horneado, decoración y producción.
- Cumplimiento preciso de recetas, gramajes, tiempos y temperaturas.
- Manejo adecuado de chocolates, lácteos, frutas, productos refrigerados e ingredientes delicados.
- Conocimiento y aplicación de FIFO, rotación, etiquetado, fechas de vencimiento y métodos de conservación.
- Capacidad para controlar stock, inventarios, mermas y requerimientos de producción.
- Organización rigurosa de mise en place, cámaras, almacenes y estación de trabajo.
- Alto estándar de limpieza, higiene y buenas prácticas de manipulación.
- Puntualidad, responsabilidad, estabilidad y compromiso con el equipo.
- Apertura para recibir feedback, aprender nuevos procesos y asumir progresivamente mayores responsabilidades.

Valoraremos especialmente la curiosidad gastronómica, el criterio estético, la capacidad para resolver problemas y el interés por desarrollarse dentro de una propuesta artesanal.





Trabajo y formación multifuncional

La posición tendrá como responsabilidad principal el área de pastelería. Sin embargo, también recibirá capacitación y formación progresiva en el área de cocina salada, participando en tareas de producción, mise en place y apoyo operativo cuando la dinámica del servicio lo requiera.

Esta formación multifuncional busca ampliar sus conocimientos, enriquecer sus herramientas profesionales y desarrollar una comprensión más completa de la operación gastronómica. Buscamos una persona flexible, colaborativa y con interés real por crecer más allá de una sola estación.

Principales responsabilidades

- Ejecutar la producción diaria de pastelería según las fichas técnicas de Olivia y Coque.
- Organizar prioridades y cantidades de acuerdo con ventas, stock y proyección de demanda.
- Revisar diariamente la correcta rotación, rotulación y conservación de los productos.
- Mantener un control responsable de inventarios, mermas e insumos críticos.
- Garantizar consistencia en sabor, textura, tamaño, presentación y rendimiento.
- Mantener su estación limpia, ordenada, abastecida y preparada para la producción y el despacho.
- Comunicar oportunamente faltantes, errores, riesgos de merma o problemas de calidad.
- Participar en capacitaciones, pruebas y desarrollo de nuevos productos.
- Capacitarse y colaborar progresivamente en procesos del área de cocina salada.

¿Qué ofrecemos?





- Sueldo competitivo según experiência y nível técnico.
- Ingreso a planilla.
- Ambiente laboral saludable, profesional y basado en el respeto.
- Capacitaciones continuas en pastelería, producción y cocina salada.
- Formación en creatividad, diseño y desarrollo gastronómico junto al chef y diseñador industrial Coque Andrade.
- Participación en el desarrollo de nuevos productos y propuestas de la marca.
- Beneficios y porcentajes vinculados al cumplimiento de objetivos y al crecimiento dentro de Olivia y Coque.
- Línea de carrera con crecimiento profesional y económico basado en resultados concretos.

Línea de carrera basada en objetivos

En Olivia y Coque el crecimiento no depende solamente del tiempo en el puesto. Se construye demostrando:

- Dominio de recetas, técnicas y procesos.
- Consistencia y calidad en la producción.
- Orden, limpieza y correcta gestión de la estación.
- Control de inventarios, rotación y reducción de mermas.
- Capacidad para resolver problemas durante la operación.
- Responsabilidad, puntualidad y compromiso.
- Versatilidad para desenvolverse en pastelería y cocina salada.
- Autonomía y capacidad para capacitar o liderar a otras personas.

La proyección puede avanzar desde una posición junior hasta asumir responsabilidades de producción, supervisión del área y futuras posiciones de liderazgo, acompañadas de mejoras profesionales y económicas.

Modalidad: Jornada completa

Lugar de trabajo: Miraflores

Disponibilidad: Para trabajar en turnos organizados de acuerdo con las necesidades de la operación.

Para postular, envíanos tu CV con imagen actualizada, y comunicate vía WhatsApp para dejarnos una nota de voz presentándote.

Sueldo: S/.1,600.00 - S/.2,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo

📌 Pastelera Junior con Experiencia. Crecimiento en Olivia y Coque Miraflores
🏢 OliviayCoque
📍 Miraflores