1. Objetivo del puesto
Planificar, dirigir y controlar las operaciones de producción de la planta, garantizando el cumplimiento de las metas productivas, estándares de calidad e inocuidad alimentaria, BPM, eficiencia del personal y óptimo funcionamiento de maquinarias y equipos.
2. Funciones principales
3. Producción Elaborar y ejecutar el plan mensual de producción, controlar las metas diarias, semanales y mensuales, así como los niveles de productividad, rendimiento y mermas.

2. BPM y seguridad Implementar y supervisar las Buenas Prácticas de Manufactura, seguridad industrial, uso de EPP, higiene y capacitación permanente del personal.

3. Gestión de personal Controlar asistencia, puntualidad, horarios y desempeño de líderes y operarios. Evaluar su eficiencia, cumplimiento de funciones y necesidades de capacitación en liderazgo y trabajo en equipo.

4. Logística Controlar el ingreso y disponibilidad de materias primas, insumos, materiales de empaque, equipos y herramientas. Elaborar mensualmente los requerimientos para producción.

5. Control de calidad Supervisar la calidad en todas las etapas del proceso productivo, prevenir riesgos de contaminación, plagas roedores, gorgojos y polillas, controlar lotes y realizar pruebas de muestras para evaluar características y vida útil de los productos.

6. Mantenimiento Elaborar y ejecutar cronogramas de mantenimiento preventivo y correctivo de maquinarias y equipos, con frecuencias mensuales, semestrales y anuales.

7. Limpieza y saneamiento Garantizar la limpieza y desinfección integral de ambientes, instalaciones, maquinarias y equipos, tanto interna como externamente.

8. Documentación técnica Elaborar y actualizar fichas técnicas, certificados de calidad, especificaciones y registros de producción de cada producto.

9. Mejora continua Proponer e implementar mejoras en procesos productivos,



infraestructura, maquinarias y equipos para optimizar recursos y reducir mermas.

10. Desarrollo de productos Participar en la formulación, pruebas y desarrollo de nuevos productos de la línea de cereales, granos saludables, tostados, molienda y extruidos.
11. Requisitos del puesto
Formación Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Industrial o carreras afines.
Experiencia Mínimo 3 años en gestión o supervisión de plantas de producción de alimentos.
Conocimientos técnicos
Procesamiento, tostado y molienda de granos y cereales.
Procesos de extrusión y transformación de alimentos.
BPM, HACCP, POES e inocuidad alimentaria.
Control de calidad y evaluación de vida útil.
Planificación y control de producción.
Mantenimiento de equipos industriales.
Indicadores de productividad y gestión de personal.
Excel intermedio o avanzado.
4. Competencias
Liderazgo y dirección de equipos.
Planificación y organización.
Capacidad analítica y resolución de problemas.
Orientación al cumplimiento de metas.
Toma de decisiones.
Comunicación efectiva y mejora continua.
5. Indicadores de evaluación KPI
Cumplimiento del programa de producción.
Eficiencia productiva y control de mermas.
Cumplimiento de BPM y estándares de calidad.
Evaluación del desempeño del personal.
Cumplimiento del mantenimiento preventivo.
Control de inventarios y requerimientos de producción.
Cumplimiento de cronogramas de limpieza y saneamiento.
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