Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time.Ofrecemos:- Régimen laboral de Pequeña Empresa.- 15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes).- 2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico.- CTS del 50% del salario básico.- Seguro de ESSALUD.- Posibilidad de hacer línea de carrera.Requisitos:- Secundaria completa y/o estudios superiores (culminados/en curso/truncos) de Gastronomía.- 2 año de experiencia en puestos similares en empresas del rubro gastronómico y/o hotelero.- Disponibilidad para laborar en Surquillo.- Disponibilidad para laborar en jornada full time y en turnos rotativos.Funciones Cocinero:- Realizar mise en place, pre elaboración, preparación y cocción de productos de su estación según recetarios y programación operativa.- Ejecutar preparaciones en parrilla, cortes, cocina caliente, fría y demás estaciones según necesidad operativa.- Preparar bases, salsas, guarniciones, carnes, cortes, ensaladas, entradas, fondos y demás componentes según recetas.- Elaborar y despachar platos respetando tiempos, gramajes, términos de cocción, temperaturas y presentación.- Controlar términos de cocción, temperatura, jugosidad,



calidad y presentación de carnes antes del despacho.- Coordinar con estaciones de cocina para la salida sincronizada y oportuna de platos de una misma mesa.- Verificar insumos, utensilios y equipos de su estación, reportando faltantes o quiebres al Jefe de Cocina.- Monitorear insumos críticos e informar consumos, faltantes, necesidades de reposición o riesgos del servicio.- Apoyar al Jefe de Cocina en requerimientos diarios de insumos, producciones o preparaciones.- Mantener estación organizada e insumos almacenados, rotulados y etiquetados aplicando PEPS.- Cumplir BPM, inocuidad, higiene, seguridad, control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.- Verificar calidad, conservación y vida útil de carnes, insumos y productos, reportando desviaciones.- Porcionar, conservar y almacenar producciones, asegurando rotación, identificación y vida útil.- Corregir observaciones de preparación, cocción, presentación o despacho, informando al Jefe de Cocina.- Brindar soporte operativo y orientación básica a Cocineros 02 y 03 cuando sea requerido por el Jefe de Cocina, sin asumir responsabilidad formal de jefatura.¡Sé parte de la familia Teresita!#J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero Parrillero / Restaurante Teresita (Surquillo)
🏢 CIVITANO - Operador Gastronómico
📍 Surquillo