Sobre Blast

Blast Smash Burgers es una marca de smash burgers con 5 locales en Lima: Barranco y Miraflores (atención en sala) y San Borja, Magdalena y La Molina (cocinas ocultas). Hacemos las cosas simples y bien hechas: insumos de calidad, carne smasheada al punto, consistencia en cada local.

El puesto

Buscamos un(a) Jefe de Cocina a cargo de los 5 locales de Blast. No es un puesto de cocina fija en un solo local: vas a visitar los 5 locales de forma regular, dar soporte operativo directo cuando se necesite (una apertura, un reemplazo de última hora, un problema de calidad) y asegurar que la experiencia Blast sea idéntica en cualquier local donde se pida una burger.

Responsabilidades
Supervisar y mantener el estándar de producto (gramaje, punto de smash, armado) igual en los 5 locales
Visitar cada local de forma regular para revisar cocina, equipo y cumplimiento de procesos
Liderar y capacitar a los equipos de cocina de cada local
Dar soporte operativo en piso cuando haga falta: aperturas de nuevos locales, picos de demanda, reemplazos de emergencia
Controlar costos de insumos, mermas e inventario en coordinación con el equipo de operaciones




Velar por el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria e INDECI/Defensa Civil en cada cocina
Reportar directamente sobre el estado operativo de los 5 locales

Requisitos
Experiencia previa como Jefe de Cocina, Chef Ejecutivo o similar, idealmente manejando más de un local o cadena
Liderazgo real de equipos de cocina (contratación, capacitación, disciplina operativa)
Disponibilidad para trasladarse entre los 5 locales en Lima (Barranco, Miraflores, San Borja, Magdalena, La Molina)
Carnet de sanidad vigente (o disposición a tramitarlo)
Manejo de costos, mermas y control de inventario
Capacidad para resolver bajo presión y tomar decisiones en el momento

Lo que ofrecemos
Remuneración atractiva a convenir, según experiencia
Un rol principal con visibilidad sobre toda la operación de la marca, no solo una cocina
Crecer con una marca de smash burgers en expansión en Lima
Trabajo directo, sin burocracia: decisiones veloces y contacto cercano con la dirección

Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,800.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Miraflores
🏢 Blast Smash Burgers
📍 Miraflores