Administrador General de Restaurante Lima
Únete a una importante empresa del sector gastronómico
Por encargo de nuestro cliente, importante empresa del sector gastronómico, nos encontramos en la búsqueda de 2 Administradores Generales de Restaurante con experiencia en gestión de operaciones, liderazgo de equipos y orientación a resultados, para integrarse a una reconocida cadena de restaurantes en Lima.
Misión del puesto
Liderar la gestión integral de los restaurantes asignados, asegurando el cumplimiento de los objetivos comerciales, operativos y de calidad, promoviendo la rentabilidad del negocio, el desarrollo de los equipos de trabajo y una excelente experiencia para los clientes.
Principales funciones
Supervisar y garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones diarias del restaurante, incluyendo aperturas, cierres y cumplimiento de estándares de servicio.
Liderar, motivar y desarrollar al equipo administrativo y operativo, promoviendo un clima laboral positivo y reduciendo la rotación de personal.
Monitorear indicadores de gestión KPIs, tales como ventas, ticket promedio, productividad, food cost y costos operativos.
Identificar oportunidades de mejora e implementar planes de acción orientados al cumplimiento de objetivos comerciales y operativos.
Supervisar la planificación de horarios, distribución de turnos, control de asistencia y horas extras.
Garantizar el adecuado control de inventarios, abastecimiento de insumos, compras y reducción de mermas.
Coordinar con las áreas de Recursos Humanos, Marketing, Logística y Calidad la implementación de iniciativas y procedimientos.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria y atención al cliente.




Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y propuestas de mejora a la Gerencia de Operaciones.
Requisitos
Estudios técnicos concluidos o universitarios en Administración de Empresas, Administración Hotelera, Gestión de Restaurantes o carreras afines.
Experiencia en administración integral de restaurantes, preferentemente en cadenas gastronómicas, franquicias, pollerías, restaurantes de comida rápida o casual dining.
Experiencia liderando equipos de trabajo, gestionando indicadores y supervisando operaciones de restaurantes.
Conocimientos en control de costos, food cost, gestión de inventarios y presupuestos.
Conocimientos generales de PL estado de pérdidas y ganancias e indicadores financieros del negocio.
Manejo de Microsoft Excel a nivel intermedio.
Experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes. Deseable conocimiento de Infores.
Deseable conocimiento de Power BI.
Disponibilidad indispensable para rotar entre las sedes de Surco y San Miguel.
Disponibilidad para trabajar presencialmente en turnos rotativos de apertura y cierre, incluyendo fines de semana y feriados.
Incentivos
Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
Movilidad Vale de Alimentos
Bonificación variable por cumplimiento de indicadores de gestión, según la sede asignada.
Almuerzo cubierto por la empresa durante la jornada laboral.
Reconocimiento y pago de horas extras cuando corresponda.
Oportunidad de integrarse a una empresa del sector gastronómico con planes de expansión.
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📌 Administrador General de Restaurante Surco y Magdalena (Santiago de Surco)
🏢 GRAFTON PERU
📍 Santiago de Surco