FUNCIONES PRINCIPALES
Recepción y Verificación de productos
Recibir la mercancía de los proveedores, contrastando físicamente las cantidades, peso y especificaciones contra las facturas o guías de remisión. sello y verificación de cada documento
Inspeccionar la calidad y frescura de los insumos temperatura de congelados refrigerados, fechas de vencimiento y estado de los empaques.
Almacenamiento y Conservación
Clasificar y ubicar los productos en sus áreas correspondientes cámaras de refrigeración, congelación o almacén seco respetando las temperaturas correctas.
Asegurar que los alimentos no toquen el suelo uso de parihuelas o estanterías a una altura mínima.
Aplicar estrictamente la rotación de mercancía mediante el método PEPS.
Compras o recojo de pedidos de proveedores cercanos.
Control de Inventarios
Realizar conteos físicos e inventarios diarios, semanales y mensuales de los productos de alta y baja rotación.




Registrar todas las entradas y salidas de mercancía en el software de gestión INFOREST.
Reportar mermas, productos dañados o próximos a vencer al Administrador.
Despacho Interno
Abastecer de manera oportuna las solicitudes de insumos de las diferentes áreas Cocina, Barra, Salón mediante vales de salida autorizados.
Registro de todos los procesos en el software de gestión INFOREST.
Limpieza y Seguridad
Mantener el orden, la limpieza profunda y la desinfección de las estanterías, cámaras y el área general del almacén.

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