¡Estamos buscando a nuestro próximo Coordinador(a) de Compras y Control de Inventarios!

En Wakamono Sushi Barra, el hogar de las famosas Colas de Dragón®, buscamos incorporar a un(a) Coordinador(a) de Compras y Control de Inventarios, quien tendrá un rol fundamental en la construcción y profesionalización de nuestros procesos de abastecimiento, inventarios y control de costos.

Objetivos

Ser responsable de asegurar el abastecimiento productivo de nuestros restaurantes, gestionando integralmente compras, proveedores, inventarios, costos y mermas.

Buscamos una persona que no solo ejecute compras, sino que sea capaz de analizar información, detectar ocasiones de mejora y construir procesos estandarizados y escalables.

La posición tendrá interacción permanente con Operaciones, Administración y Gerencia.
Compras y abastecimiento
Administrar y mejorar el sistema de control de inventarios de Wakamono.
Establecer niveles mínimos y máximos de inventario
Coordinar y supervisar inventarios físicos periódicos
Analizar diferencias entre inventario teórico y físico
Controlar transferencias entre restaurantes




Supervisar el correcto registro de ingresos, consumos, mermas y ajustes
Asegurar procedimientos adecuados de recepción, almacenamiento, rotación y conservación de insumos
Control de Inventarios
Controlar food cost por restaurante y categoría
Costos y Mermas
Análisis y gestión de KPI's
Elaborar reportes periódicos de compras, inventarios, costos y mermas
Desarrollar indicadores de gestión para Gerencia
Identificar oportunidades de ahorro y eficiencia
Analizar tendencias de consumo y necesidades de abastecimiento
Participar en la implementación y mejora de procesos y sistemas de gestión

Buscamos a una persona de 2 a 4 años de experiencia en compras, abastecimiento, inventarios, control de costos en el rubro de restaurantes, fast food, retail, hoteles, food service y/o empresas de consumo masivo.
Excel intermedio / avanzado
Manejo de ERP, POS o sistemas de inventarios
Experiencia en compras y control de inventarios
Capacidad de negociación con proveedores
Perfil operativo
J-18808-Ljbffr

📌 Coordinador A De Compras Y Control De Inventarios Lima (Perú)
🏢 WAKAMONO PERU
📍 Perú