Somos LA GRAN CHOZA, un restaurante especializado en pollo a la brasa y una propuesta gastronómica variada que incluye platos criollos, caldos, frituras y acompañamientos, preparados con insumos de calidad y brindando una excelente experiencia a nuestros clientes.

Nos encontramos en la búsqueda de personas comprometidas que deseen formar parte de nuestro equipo.

REQUISITOS DEL PERFIL:

· Formación: Secundaria completa o estudios técnicos en Cocina (deseable).

· Experiencia: Experiencia mínima de 1 año en puestos similares. Experiencia en manejo de freidoras y preparación de productos fritos.

· Conocimientos:

- Técnicas de fritura profunda.

- Control de temperatura del aceite.

- Preparación de productos fritos (pollo, papas, acompañamientos).

- Manipulación higiénica de alimentos.

- Uso y limpieza de freidoras.

- Control de porcionamiento y tiempos de cocción.

- Conservación y almacenamiento de insumos.

· Habilidades:

- Rapidez y precisión.

- Organización operativa.

- Trabajo bajo presión.

- Responsabilidad.

- Trabajo en equipo.

- Atención al detalle.

FUNCIONES PRINCIPALES:

- Planificar y coordinar la disponibilidad de insumos necesarios para la preparación de productos fritos, informando oportunamente cualquier faltante.

- Solicitar los insumos requeridos para la producción diaria, conforme a los procedimientos internos del área de cocina.

- Verificar la calidad,



frescura y condiciones de los insumos antes de su uso, especialmente pollo, papas y productos para fritura.

- Ejecutar la preparación de pollo broaster, papas fritas y demás productos fritos, asegurando sabor, textura y presentación según estándares establecidos.

- Controlar la temperatura del aceite y los tiempos de fritura para garantizar una cocción adecuada y uniforme.

- Realizar el correcto empanizado, porcionamiento y preparación previa de los productos antes de la fritura.

- Coordinar con el equipo de cocina para asegurar la disponibilidad oportuna de productos fritos durante el servicio.

- Mantener limpia y ordenada el área de fritura, equipos y utensilios antes, durante y después de la jornada.

- Aplicar prácticas adecuadas de manipulación y conservación de alimentos, evitando contaminación cruzada y mermas.

- Comunicar de manera inmediata al Jefe de Cocina cualquier incidencia relacionada con insumos, equipos o procesos de preparación.

- Cumplir con las normas de seguridad, considerando el manejo de aceite caliente y equipos de alto riesgo.

BENEFICIOS:

- Grato ambiente de trabajo.

- Capacitación constante.

- Planilla, con beneficios de ley (Régimen MYPE)

HORARIO:

Jornada completa

UBICACIÓN:

* Dirección: (AV.HUANCANE 1232 JULIACA- PUNO)

Interesados enviar su cv. al numero 973524963

Sueldo: S/.1,600.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 AYUDANTE DE COCINA // FREIDOR (Perú)
🏢 LAGRANCHOZA
📍 Perú