En Capital Restobar ?
Barranco estamos en búsqueda de un/a Encargado/a de Cocina que se sume a nuestro equipo y contribuya a garantizar una operación eficiente, ordenada y enfocada en brindar una excelente experiencia a nuestros clientes.
¿Cuál será tu reto?
Serás responsable de organizar, supervisar y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio, velando por la calidad de los productos, el cumplimiento de los tiempos y el adecuado desempeño del equipo.
Principales funciones
Supervisar y organizar las actividades del equipo de cocina durante el turno.
Distribuir las tareas y asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones.
Supervisar la preparación y presentación de los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
Verificar el cumplimiento de los tiempos de preparación y despacho.
Supervisar el correcto manejo, almacenamiento y conservación de los alimentos.
Controlar el uso de insumos y minimizar mermas.
Verificar el adecuado abastecimiento de productos e informar oportunamente los faltantes.
Velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
Supervisar el orden,



limpieza y correcta utilización de los equipos y utensilios.
Resolver incidencias operativas durante el servicio.
Reportar incidencias y novedades relacionadas con la operación de cocina.
Requisitos
Técnico egresado o titulado de la carrera de Gastronomía, Cocina o afines.
Experiencia mínima de 2 años en posiciones como Encargado/a de Cocina y/o Jefe/a de cocina.
Experiencia liderando o supervisando equipos de cocina.
Conocimiento de preparación y producción gastronómica.
Conocimiento de Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).
Capacidad para trabajar bajo presión y resolver situaciones durante el servicio.
Persona organizada, responsable, proactiva y con capacidad de liderazgo.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
Disponibilidad para laborar en Barranco.
¿Qué ofrecemos?
Ingreso a planilla desde el primer día.
Bonificaciones.
Alimentación.
Uniforme.
Capacitaciones.
Oportunidad de desarrollo dentro de la empresa.
Descuentos y incentivos corporativos.
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📌 Encargado De Cocina De Restaurante (Perú)
🏢 TONFAY COMPANY
📍 Perú