REQUISITOS:

Competente Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines. Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden. Palta: Hass. Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia. Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO. Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro. Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP. Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.

FUNCIONES:
Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
Monitorear temperatura, humedad relativa, CO y demás variables críticas durante el proceso.




Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.
Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

COMPETENCIAS:
TrabajoenequipoCapacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
Liderazgo y gestión de equipos.
Comunicación efectiva e interfuncional.

REQUERIMIENTOS:
Educaciónmínima:Bachiller
Experiencia:Demostrablede3añoscomomínimoocupandopuestossimilaresenempresasagroindustriales.
Disponibilidaddeviajar:No
Disponibilidaddecambioderesidencia:Si.

Requerimientos

Educación mínima: Universitario años de experiencia Palabras principal: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
J-18808-Ljbffr

📌 Coordinador De Maduración Buena Vista Alta
🏢 Agricola Y Ganadera Chavin De Huantar
📍 Buena Vista Alta