Jefe de Cocina Zona sur de LimaPor encargo de nuestro cliente, una empresa con gran trayectoria, con grandes planes de expansión y una retadora unidad estratégica de negocio que busca crear una experiencia integral al consumidor, actualmente nos encontramos en la búsqueda de un: Jefe de Cocina, con deseable experiencia en gestión de operaciones gastronómicas, planificación de producción y dirección de equipos de trabajo. Buscamos una persona con criterio operativo, iniciativa y atención al detalle, capaz de asegurar preparaciones de calidad, optimizar los recursos y mantener altos estándares en cada servicio.Funciones:- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos, considerando los niveles de stock, pedidos y demanda.- Controlar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos de preparación y estándares de calidad de los productos.- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza, manipulación e inocuidad alimentaria, así como el uso adecuado de EPP.- Supervisar la recepción, almacenamiento y control de inventarios de materias primas e insumos.- Gestionar los requerimientos y pedidos de insumos, productos de panadería, pastelería y otros materiales necesarios para la operación.- Coordinar y supervisar la preparación y despacho de pedidos destinados a restaurante, cafetería y puntos de venta.- Organizar, capacitar y supervisar al personal de cocina,



asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.- Controlar las mermas, desperdicios y el uso eficiente de los recursos.- Verificar la disponibilidad de balones de gas y reportar oportunamente las averías de equipos y maquinarias.- Supervisar el orden, limpieza y sanitización de las áreas de trabajo, equipos y utensilios.Perfil que buscamos:- Cualificado técnico o estudiante en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o carreras afines. (deseable)- Experiencia mínima de 3 años en posiciones similares como Jefe de Cocina. (deseable)- Experiencia liderando equipos de trabajo en restaurantes, cafeterías o negocios gastronómicos. (deseable)- Conocimiento en control de inventarios, costos de alimentos, mermas y abastecimiento.- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.- Capacidad para organizar y supervisar equipos de trabajo bajo presión.- Liderazgo, planificación, organización y orientación a resultados.- Capacidad para resolver problemas y garantizar la continuidad de las operaciones.Lo que ofrecemos:- Sueldo acorde al mercado.- Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes según el régimen laboral de la empresa.- Oportunidad de crecimiento profesional.- Participación en una unidad de negocio en expansión.- Modalidad: Presencial en sede operativa.- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de Cocina Zona Sur de Lima (Asia)
🏢 Reconocida empresa
📍 Asia