En Cochinita, somos una taquería mexicana con una propuesta auténtica, dinámica y enfocada en la calidad del producto y la experiencia de nuestros clientes.Estamos buscando un Jefe de Cocina con sólido criterio operativo, capacidad de liderazgo y experiencia en gestión de equipos, que pueda garantizar una cocina organizada, eficiente y consistente.Buscamos a alguien que no solo domine la ejecución culinaria, sino que también sepa planificar, enseñar, comunicar y liderar con el ejemplo.Principales responsabilidadesJefe de Cocina – Cochinita TaqueríaUbicación: Miraflores, LimaModalidad: Presencial | Tiempo completoEn Cochinita, somos una taquería mexicana con una propuesta auténtica, dinámica y enfocada en la calidad del producto y la experiencia de nuestros clientes.Estamos buscando un Jefe de Cocina con sólido criterio operativo, capacidad de liderazgo y experiencia en gestión de equipos, que pueda garantizar una cocina organizada, productivo y consistente.Buscamos a alguien que no solo domine la ejecución culinaria, sino que también sepa planificar, enseñar, comunicar y liderar con el ejemplo.- Dirigir y supervisar la operación diaria de cocina, asegurando un servicio eficiente y organizado.- Planificar la producción, mise en place, distribución de tareas y coordinación entre turnos.- Liderar, capacitar y evaluar al equipo, fomentando un ambiente de trabajo respetuoso, profesional y colaborativo.- Garantizar la correcta ejecución y estandarización de recetas, gramajes, técnicas y presentaciones.- Mantener actualizados los recetarios, fichas técnicas, procedimientos y registros de producción.- Supervisar inventarios, pedidos, rotulación, conservación, fechas de vencimiento y control de mermas.- Gestionar indicadores de food cost,



rendimiento de insumos y productividad.- Garantizar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos, limpieza e inocuidad.- Mantener una comunicación fluida con gerencia y el equipo de salón, resolviendo oportunamente las incidencias operativas.- Identificar e implementar mejoras en los procesos de cocina.Requisitos- Experiencia mínima de 2 años liderando cocinas o desempeñando funciones equivalentes.- Experiencia comprobable en gestión de equipos, planificación de producción y operación de restaurantes de alto movimiento.- Conocimientos sólidos de BPM, control de inventarios, costos y estandarización de recetas.- Capacidad para documentar procesos, elaborar fichas técnicas y capacitar al personal.- Habilidades de comunicación, resolución de conflictos y organización.- Capacidad para recibir retroalimentación, asumir responsabilidades y trabajar coordinadamente con gerencia.- Formación en Gastronomía o carreras afines (deseable).- Conocimiento de cocina mexicana (deseable, no excluyente).¿Qué valoramos especialmente?- Liderazgo basado en el respeto, la claridad y el ejemplo.- Orden, disciplina y atención al detalle.- Inteligencia emocional y criterio para resolver situaciones de presión.- Proactividad, autocrítica y disposición para mejorar continuamente.- Compromiso con el desarrollo del equipo y la consistencia del producto.¿Qué ofrecemos?- Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes.- Remuneración acorde con la experiencia.- Alimentación durante el turno.- Participación activa en el desarrollo de un proyecto gastronómico con identidad propia.- Espacio para proponer mejoras y crecer profesionalmente.Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderar equipos y sabes que una buena cocina se construye con organización, disciplina y trabajo en equipo, queremos conocerte.#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de Cocina (Miraflores)
🏢 Cochinita Taquería
📍 Miraflores