Preparar y presentar los platos a la carta para los huéspedes, garantizando calidad, sabor, presentación y puntualidad.
Supervisar y participar activamente en la producción diaria de alimentos, incluyendo desayuno buffet y otros servicios gastronómicos.
Realizar el porcionamiento de cárnicos y otros insumos, asegurando eficiencia y cumplimiento de recetas estándar.
Controlar el uso adecuado de los equipos y utensilios de cocina, reportando fallas o necesidades de mantenimiento.
Gestionar los pedidos de insumos, controlar el stock de productos, evitando sobrecostos o faltantes.
Optimizar el uso de recursos para evitar desperdicios y controlar costos operativos.
Asegurar el adecuado almacenamiento y conservación de alimentos, aplicando el sistema FIFO y monitoreando temperaturas.
Proponer mejoras en recetas,



procesos o presentación de platos para elevar la calidad y satisfacción del cliente.
Mantener y supervisar la limpieza y desinfección constante de la cocina, respetando los protocolos de inocuidad incluye cumplimiento de normas HCCP.
Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación en todo momento.
Cumplir con los estándares y políticas del sistema de gestión ambiental

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