Funciones Principales

- Preparación y cocción de platos al wok (saltados, tallarines, arroces y fusiones con insumos peruanos).
- Controlar el fuego, tiempos y técnicas para conservar el sabor y textura adecuados.
- Coordinar con el ayudante de cocina para recibir insumos listos (mise en place).
- Cumplir recetas estandarizadas y cuidar la presentación de cada plato según los protocolos de la marca.
- Supervisar la frescura de los ingredientes y reportar faltantes o productos en mal estado.
- Optimizar tiempos de despacho en horas de alta demanda.
- Mantener orden y limpieza en el área de wok.
- Cuidar el uso de utensilios y equipos de cocina, reportando fallas o necesidades de mantenimiento.
- Aplicar Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) , bioseguridad y normas de salubridad.




- Apoyar en la capacitación del personal nuevo en técnicas de wok y cocina rápida.

Requisitos

- Experiência mínima de 6 meses en cocina al wok o cocina rápida (deseable experiência en cocina peruana).
- Dominio de técnicas de salteado y manejo de fuego alto.
- Conocimientos de manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
- Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión.
- Rapidez, responsabilidad y orientación a la calidad.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: S/.1,600.00 - S/.1,700.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero (Miraflores)
🏢 Saltao
📍 Miraflores