Sobre Blast

Blast Smash Burgers es una marca de smash burgers con 5 locales en Lima: Barranco y Miraflores (atención en sala) y San Borja, Magdalena y La Molina (cocinas ocultas). Hacemos las cosas simples y bien hechas: insumos de calidad, carne smasheada al punto, consistencia en cada local.

El puesto

Buscamos un(a) Jefe de Cocina a cargo de los 5 locales de Blast. No es un puesto de cocina fija en un solo local: vas a visitar los 5 locales de forma regular, dar soporte operativo directo cuando se necesite (una apertura, un reemplazo de última hora, un problema de calidad) y asegurar que la experiencia Blast sea idéntica en cualquier local donde se pida una burger.

Responsabilidades

- Supervisar y mantener el estándar de producto (gramaje, punto de smash, armado) igual en los 5 locales
- Visitar cada local de forma regular para revisar cocina, equipo y cumplimiento de procesos
- Liderar y capacitar a los equipos de cocina de cada local
- Dar soporte operativo en piso cuando haga falta: aperturas de nuevos locales, picos de demanda, reemplazos de emergencia
- Controlar costos de insumos, mermas e inventario en coordinación con el equipo de operaciones




- Velar por el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria e INDECI/Defensa Civil en cada cocina
- Reportar directamente sobre el estado operativo de los 5 locales

Requisitos

- Experiencia previa como Jefe de Cocina, Chef Ejecutivo o similar, idealmente manejando más de un local o cadena
- Liderazgo real de equipos de cocina (contratación, capacitación, disciplina operativa)
- Disponibilidad para trasladarse entre los 5 locales en Lima (Barranco, Miraflores, San Borja, Magdalena, La Molina)
- Carnet de sanidad vigente (o disposición a tramitarlo)
- Manejo de costos, mermas y control de inventario
- Capacidad para resolver bajo presión y tomar decisiones en el momento

Lo que ofrecemos

- Remuneración atractiva a convenir, según experiencia
- Un rol principal con visibilidad sobre toda la operación de la marca, no solo una cocina
- Crecer con una marca de smash burgers en expansión en Lima
- Trabajo directo, sin burocracia: decisiones rápidas y contacto cercano con la dirección

Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,800.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de cocina (Miraflores)
🏢 Blast Smash Burgers
📍 Miraflores