En Fernandini Restaurante, concepto de alta cocina dedicado a la excelencia gastronómica y al desarrollo de experiencias culinarias de alto nivel, nos encontramos en la búsqueda de un(a) SOMMELIER que se integre a nuestro equipo de sala y contribuya a elevar la experiencia de nuestros comensales mediante un servicio especializado, elegante y personalizado.

Buscamos un profesional apasionado por el mundo del vino, con sólidos conocimientos en viticultura, enología, maridaje y servicio, capaz de transmitir su conocimiento con elegancia, precisión y vocación de excelencia.

REQUISITOS

- Formación especializada en Sommelier, Enología o Gestión de Bebidas.
- Experiencia mínima de 2 años en restaurantes de alta cocina, hoteles de lujo o establecimientos de alta gama.
- Conocimientos sólidos de viticultura, enología, regiones vitivinícolas y principales denominaciones de origen.
- Dominio de técnicas de degustación, análisis sensorial y maridaje gastronómico.
- Conocimiento de servicio de vinos tranquilos, espumosos, fortificados y destilados.
- Experiencia en gestión y administración de cartas de vinos.
- Conocimientos de control de inventarios, conservación y rotación de vinos.
- Dominio de protocolos de servicio y atención personalizada.
- Inglés intermedio o avanzado.
- Sobresaliente presentación personal, comunicación y vocación de servicio.

FUNCIONES PRINCIPALES
- Diseñar,



actualizar y administrar la carta de vinos en coordinación con la Gerencia y el equipo de Cocina.
- Desarrollar propuestas de maridaje para el menú degustación y la carta del restaurante.
- Asesorar a los comensales en la selección de vinos, considerando sus preferencias y la propuesta gastronómica.
- Ejecutar el servicio de vinos bajo los más altos estándares de protocolo, precisión y hospitalidad.
- Gestionar degustaciones, catas y experiencias enológicas especiales.
- Supervisar la correcta conservación, almacenamiento y servicio de los vinos.
- Administrar inventarios, controlar existencias y realizar seguimiento a la rotación de productos.
- Participar en la selección de proveedores, negociación y adquisición de vinos.
- Capacitar al equipo de sala en conocimientos de vinos, maridaje y técnicas de servicio.
- Contribuir al desarrollo de estrategias de venta y rentabilidad de la carta de bebidas.
- Garantizar una experiencia de servicio personalizada, acorde con los estándares de Fernandini Restaurante.

COMPETENCIAS DEL PERFIL
- Pasión por la cultura del vino y la gastronomía.
- Excelencia en el servicio y hospitalidad.
- Comunicación elegante, clara y persuasiva.
- Capacidad de asesoramiento y venta especializada.
- Organización y planificación.
- Orientación a resultados y rentabilidad.
- Liderazgo, iniciativa y trabajo en equipo.
- Atención al detalle y compromiso con la excelencia.

Sueldo: S/.3,000.00 - S/.5,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 SOMMELIER (Barranco)
🏢 FERNANDINI RESTAURANTE
📍 Barranco