A convenir Contrato por Necesidades del Mercado Tiempo completo Objetivo del puesto: Supervisar y asegurar la correcta ejecución de la operación diaria de las unidades asignadas, garantizando el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio, inventarios, mantenimiento, seguridad e inocuidad, así como la continuidad de la operación.

Principales funciones: Supervisar la correcta operación de las unidades asignadas. Verificar el cumplimiento de los estándares operativos y de servicio. Realizar recorridos operativos y auditorías en campo, identificando oportunidades de mejora y realizando seguimiento a los planes de acción. Analizar y dar seguimiento a los principales indicadores operativos, identificando desviaciones y ejecutando acciones correctivas. Brindar soporte a los Administradores en la resolución de incidencias y fortalecer su gestión operativa. Supervisar la ejecución de inventarios y controles operativos. Coordinar y realizar seguimiento a los requerimientos de mantenimiento. Verificar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria e inocuidad. Asegurar la disponibilidad y vigencia de la documentación requerida ante inspecciones y auditorías. Elaborar reportes de incidencias y planes de acción. Gestionar la redistribución de personal y cobertura de ausencias de acuerdo con las necesidades de la operación. Atender incidencias y situaciones de contingencia,



asegurando la continuidad de las operaciones.

Requisitos: Profesional o técnico en Administración, Gastronomía, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.

Experiencia mínima de 3 años en supervisión de operaciones de restaurantes o retail.

Experiencia en manejo y seguimiento de indicadores operativos: Ventas, Food Cost, Labor Cost, Inventarios y Servicio. Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria. Manejo de SAP, POS y Excel.

Experiencia liderando equipos de trabajo. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Competencias: Liderazgo operativo. Organización y planificación. Comunicación efectiva. Toma de decisiones. Resolución de problemas. Orientación a resultados. Capacidad de adaptación. Manejo de situaciones de presión y contingencia.

Condiciones: Modalidad: Presencial.

Lugar de trabajo: Callao.

Horario: Horario rotativo: Mañana, tarde y madrugada.

Tipo de puesto: Tiempo completo.

Requerimientos

- Educación mínima: Universitario
- años de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, operations, operaciones

Hace 3 horas (actualizada)

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📌 Supervisor de Operaciones - Restaurantes (Callao)
🏢 Lagardere Travel Retail Latam
📍 Callao