Jefe de Cocina Zona sur de Lima

Por encargo de nuestro cliente, una empresa con gran trayectoria, con grandes planes de expansión y una retadora unidad estratégica de negocio que busca crear una experiencia integral al consumidor, actualmente nos encontramos en la búsqueda de un: Jefe de Cocina, con deseable experiencia en gestión de operaciones gastronómicas, planificación de producción y dirección de equipos de trabajo. Buscamos una persona con criterio operativo, iniciativa y atención al detalle, capaz de asegurar preparaciones de calidad, optimizar los recursos y mantener altos estándares en cada servicio.

Funciones:

- Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos, considerando los niveles de stock, pedidos y demanda.
- Controlar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos de preparación y estándares de calidad de los productos.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza, manipulación e inocuidad alimentaria, así como el uso adecuado de EPP.
- Supervisar la recepción, almacenamiento y control de inventarios de materias primas e insumos.
- Gestionar los requerimientos y pedidos de insumos, productos de panadería, pastelería y otros materiales necesarios para la operación.
- Coordinar y supervisar la preparación y despacho de pedidos destinados a restaurante, cafetería y puntos de venta.
- Organizar, capacitar y supervisar al personal de cocina,



asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
- Controlar las mermas, desperdicios y el uso eficiente de los recursos.
- Verificar la disponibilidad de balones de gas y reportar oportunamente las averías de equipos y maquinarias.
- Supervisar el orden, limpieza y sanitización de las áreas de trabajo, equipos y utensilios.

Perfil que buscamos:

- Cualificado técnico o estudiante en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o carreras afines. (deseable)
- Experiencia mínima de 3 años en posiciones similares como Jefe de Cocina. (deseable)
- Experiencia liderando equipos de trabajo en restaurantes, cafeterías o negocios gastronómicos. (deseable)
- Conocimiento en control de inventarios, costos de alimentos, mermas y abastecimiento.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
- Capacidad para organizar y supervisar equipos de trabajo bajo presión.
- Liderazgo, planificación, organización y orientación a resultados.
- Capacidad para resolver problemas y garantizar la continuidad de las operaciones.

Lo que ofrecemos:

- Sueldo acorde al mercado.
- Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes según el régimen laboral de la empresa.
- Oportunidad de crecimiento profesional.
- Participación en una unidad de negocio en expansión.
- Modalidad: Presencial en sede operativa.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.

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📌 Jefe de Cocina Zona Sur de Lima
🏢 Empresa reconocida
📍 Lima