CONVOCATORIA DOCENTE - TALLER DE INTRODUCCIÓN A LA PASTELERÍA

Instituto de Educación Superior Tecnológico Privado Alta Cocina D’Gallia Ciclo Académico 2025-I | Modalidad Presencial | Sede Los Olivos y Magdalena del Mar

El Instituto D’Gallia, con más de tres décadas formando líderes en el arte culinario, convoca a profesionales con experiência y pasión por la enseñanza para dictar el curso Taller de Introducción a la Pastelería durante el ciclo académico 2025-I.

1. Información general del curso:

- Unidad didáctica : Taller de Introducción a la Pastelería
- Código del curso : ITPA
- Tipo de curso : Práctico
- Horas por semana : 2 horas
- Horas totales : 12 horas
- Modalidad : Presencial
- Sede : Surquillo

1. Sumilla: Curso de naturaleza práctica que brinda al estudiante conocimientos y habilidades básicas en pastelería y panadería. Se trabajarán técnicas fundamentales, terminología especializada y el uso correcto de herramientas, con enfoque en creatividad y precisión técnica.

2. Objetivo general:

- Aplicar técnicas básicas de pastelería para elaborar productos creativos, identificando y combinando insumos de forma productivo, con presentaciones innovadoras y dominio del proceso productivo.

1. Objetivos específicos:

- Planificar y ejecutar la elaboración de productos base de la pastelería.
- Identificar insumos, utensilios y técnicas propias del nível inicial.
- Aplicar procesos adecuados en cada etapa de la producción.
- Resolver con autonomía dificultades propias del trabajo en cocina.
- Reproducir e innovar recetas tradicionales utilizando técnicas actuales.

1. Metodología:





- Explicación de técnicas por parte del instructor con apoyo visual (pizarra y demostración).
- Trabajo grupal en la ejecución de recetas bajo supervisión directa.
- Enfoque en el desarrollo de habilidades técnicas, creatividad y trabajo colaborativo.
- Aplicación práctica continua en cada sesión.

1. Evaluación:

- Desempeño y participación en taller (DD) : 100%
- Evaluación continua basada en compromiso, precisión técnica y presentación de productos.

1. Contenido del curso (ejemplos por sesión):

- S1 : Arroz con leche y mazamorra morada
- S2 : Galletas chocochips y red velvet con chocolate blanco
- S3 : Carrot cake con frosting de queso crema
- S4 : Pie de manzana
- S5 : Pionono con manjar y chantilly
- S6 : Cupcakes decorados

1. Perfil del postulante:

- Profesional titulado en Pastelería, Panadería, Gastronomía o carreras afines.
- Experiência mínima de 2 años en pastelería operativa y enseñanza práctica.
- Conocimiento técnico en pastelería básica y creatividad en presentaciones.
- Compromiso con la enseñanza y cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.

1. Condiciones del puesto:

- Remuneración por hora lectiva : S/. 35 - S/. 40 (según evaluación)
- Total de horas del curso : 12 horas
- Tipo de contratación : Por locación de servicios (docente por horas)
- Inicio : Ciclo académico 2025-I

Únete a D’Gallia y forma parte de una comunidad educativa que impulsa la excelencia desde los fundamentos de la pastelería. Inspira a nuevos talentos con tu conocimiento y creatividad.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.35.00 - S/.40.00 la hora

Horas previstas: 12 por semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Docente de Introducción a La Pastelería (Magdalena del Mar)
🏢 Instituto Superior Tecnológico Privado Alta Cocina Dgallia
📍 Magdalena del Mar