REQUISITOS:

Competente Bachiller y/o titulado en Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería de Industrias Alimentarias o carreras afines. Experiencia especializada en gestión postcosecha y procesos de maduración inducida de: Mango: Kent, Edward y Haden. Palta: Hass. Experiencia trabajando con fruta destinada a mercados internacionales de alta exigencia, especialmente EE. UU., Unión Europea y Asia. Conocimientos en control de variables críticas de maduración: etileno, temperatura, humedad relativa y CO. Conocimiento de evaluación de índices de madurez: materia seca, grados Brix, acidez titulable y firmeza mediante penetrómetro. Conocimiento de normativas de inocuidad alimentaria: GlobalG.A.P., BRC y HACCP. Deseable contar con diplomado o curso avanzado en Fisiología y Tecnología Postcosecha de Frutas de Exportación.

FUNCIONES:

- Coordinar y supervisar los procesos de maduración inducida de mango y palta.
- Controlar y monitorear las condiciones de las cámaras de maduración.
- Realizar la dosificación y monitoreo de etileno exógeno.
- Supervisar los sistemas de ventilación forzada y control de gases.
- Monitorear temperatura, humedad relativa, CO y demás variables críticas durante el proceso.




- Evaluar los índices de madurez de los frutos y realizar los ajustes necesarios.
- Controlar parámetros de color, firmeza y calidad organoléptica.
- Identificar desviaciones en los lotes y tomar decisiones para asegurar la uniformidad de la maduración.
- Reducir las mermas comerciales y optimizar los tiempos de despacho.
- Coordinar con Acopio/Campo, Planta de Procesamiento y Operaciones Logísticas de Exportación.
- Dirigir y capacitar al personal técnico de cámaras, operarios de planta y controladores de calidad.
- Asegurar el cumplimiento de las normas y estándares de inocuidad aplicables.

COMPETENCIAS:
- TrabajoenequipoCapacidad analítica y toma de decisiones bajo presión.
- Liderazgo y gestión de equipos.
- Comunicación efectiva e interfuncional.

REQUERIMIENTOS:
- Educaciónmínima:Bachiller
- Experiencia:Demostrablede3añoscomomínimoocupandopuestossimilaresenempresasagroindustriales.
- Disponibilidaddeviajar:No
- Disponibilidaddecambioderesidencia:Si.

Requerimientos

Educación mínima: Universitario años de experiencia Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

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📌 Coordinador de Maduración (Buena Vista Alta)
🏢 Agricola Y Ganadera Chavin De Huantar
📍 Buena Vista Alta