Empresa de intermediación laboral se encuentra en la búsqueda de un Técnico en Panificación para incorporarse al área de Producción en Arequipa sede Umacollo.

FUNCIONES
Elaborar panes tradicionales, panes especiales y productos de bollería, pastelería y galletería.
Preparar masas fermentadas, laminadas y dulces, así como elaborar galletas, queques, bizcochos y productos complementarios.
Operar maquinaria y equipos semiindustriales de panificación.
Controlar los procesos de fermentación, tiempos de reposo y parámetros de cocción.
Realizar formulaciones, pesaje de ingredientes y ajustes de recetas según las fichas técnicas establecidas.
Cumplir con los estándares de calidad, las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, los procedimientos de saneamiento POES y las normas de inocuidad alimentaria.
Verificar las materias primas e insumos utilizados en la producción.
Controlar las mermas, el rendimiento productivo y el uso eficiente de los insumos.
Registrar la producción diaria y elaborar reportes de control.
Mantener el orden, la limpieza y las condiciones higiénicas del área de trabajo, equipos y utensilios.
Coordinar con el equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los objetivos de producción.
Proponer mejoras e iniciativas para optimizar los procesos y la calidad de los productos.

REQUISITOS
Estudios técnicos concluidos en Panificación, Pastelería, Gastronomía,



Industrias Alimentarias o carreras afines indispensable.
Experiencia mínima de 2 años en panaderías, pastelerías o plantas de alimentos.
Formación especializada en panadería, pastelería, bollería y galletería.
Conocimientos en manipulación higiénica de alimentos, BPM y POES.
Experiencia en manejo de maquinaria semiindustrial, preparación de masas y control de procesos de fermentación y cocción.
Conocimientos en formulación de recetas, fichas técnicas, control de mermas y calidad de productos.
Manejo básico de Excel y Word para registros e informes de producción.
Deseable experiencia en producción por lotes, unidades de alta rotación y control de calidad.

COMPETENCIAS
Organización, precisión y atención al detalle.
Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de alta demanda.
Trabajo en equipo, comunicación efectiva y responsabilidad.
Iniciativa para proponer mejoras e innovación de productos.

CONDICIONES LABORALES

Jornada laboral tiempo completo.
Disponibilidad para trabajar de Lunes a Sabado
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