¡Estamos buscando a nuestro próximo Coordinador(a) de Compras y Control de Inventarios!

En Wakamono Sushi Barra, el hogar de las famosas Colas de Dragón®, buscamos incorporar a un(a) Coordinador(a) de Compras y Control de Inventarios, quien tendrá un rol clave en la construcción y profesionalización de nuestros procesos de abastecimiento, inventarios y control de costos.

Objetivos

Ser responsable de asegurar el abastecimiento productivo de nuestros restaurantes, gestionando integralmente compras, proveedores, inventarios, costos y mermas.

Buscamos una persona que no solo ejecute compras, sino que sea capaz de analizar información, detectar oportunidades de mejora y construir procesos estandarizados y escalables.

La posición tendrá interacción permanente con Operaciones, Administración y Gerencia.

Responsabilidades

- Compras y abastecimiento
- Administrar y mejorar el sistema de control de inventarios de Wakamono.
- Establecer niveles mínimos y máximos de inventario.
- Coordinar y supervisar inventarios físicos periódicos.
- Analizar diferencias entre inventario teórico y físico.
- Controlar transferencias entre restaurantes.
- Supervisar el correcto registro de ingresos, consumos, mermas y ajustes.




- Asegurar procedimientos adecuados de recepción, almacenamiento, rotación y conservación de insumos.
- Control de Inventarios
- Controlar food cost por restaurante y categoría.
- Costos y Mermas
- Análisis y gestión de KPI's
- Elaborar reportes periódicos de compras, inventarios, costos y mermas.
- Desarrollar indicadores de gestión para Gerencia.
- Identificar oportunidades de ahorro y eficiencia.
- Analizar tendencias de consumo y necesidades de abastecimiento.
- Participar en la implementación y mejora de procesos y sistemas de gestión.

Buscamos a una persona de 2 a 4 años de experiencia en compras, abastecimiento, inventarios, control de costos en el rubro de restaurantes, fast food, retail, hoteles, food service y/o empresas de consumo masivo.

Aptitudes

- Excel intermedio / avanzado
- Manejo de ERP, POS o sistemas de inventarios
- Experiencia en compras y control de inventarios
- Capacidad de negociación con proveedores
- Orden y disciplina
- Proactividad
- Perfil operativo

Envía tu CV indicando en el asunto: "Coordinador(a) de Compras y Control de Inventarios - Wakamono"

📌 Coordinador(a) de compras y Control de Inventarios (Lima)
🏢 WAKAMONO PERU
📍 Lima