En Acurio Restaurantes estamos en búsqueda del mejor talento para nuestro equipo como Jefe de Bar en Panchita San Borja. Esta posición es responsable de garantizar la eficiencia de la operación en el bar y garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, higiene, eficiencia de los recursos, costos y desarrollo de los miembros del equipo.

Funciones del Puesto:

- Gestionar al personal asignado al área de bar, programar y controlar horarios, descansos, vacaciones, permisos en coordinación con el supervisor de salón y administrador. Organizar la capacitación de personal actual, participar de la elaboración y presentación de las bebidas de la nueva carta.
- Mantener el costo de bebidas y un inventario adecuado, revisar con el equipo de bar el stock diario de producciones e insumos, realizar el requerimiento de insumos al almacén para compra y/o despacho, supervisar la correcta rotación de insumos, producciones intermedias y decidir en coordinación con la administración la baja de productos, asi mismo, reportar el estado de cristaleria y menaje y solicitar la compra en caso se requiera.
- Realizar la programación de producciones de recetas base tomando en cuenta la proyección de venta, supervisar el cumplimiento de producciones según lo programado, autorizar producciones adicionales, controlar rendimientos, mermas, diferencias, bajas y existencias de producciones, verificar que los procesos (producciones, bajas, transferencias) estén debidamente registrados y mantener actualizado e impreso el recetario vigente de bar.
- Garantizar la correcta operación del bar manteniendo los estándares de calidad. Supervisar los procesos de apertura, producción y cierre, verificar que las frutas recibidas de proveedores y los productos recibidos del almacén cumplan con los estándares de calidad y se entreguen según la cantidad solicitada.




- Verificar sabor, olor, color y textura de las producciones que se encuentran en las estaciones antes de iniciar el servicio y la preparación del “mise en place” sea oportuna. Así mismo, revisar que las bebidas se hayan elaborado según la receta vigente y se encuentren con el sabor y presentación correcta.
- Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes, verificar las condiciones de higiene de personal y limpieza del área, temperatura de los equipos de refrigeración y congelación, y los productos se encuentren dentro de su vida útil. Supervisar el correcto registro de los formatos de seguridad alimentaria.
- Garantizar la comunicación fluida con el salón comunicando los productos fuera de stock, impulsando la venta de bebidas del día y despacho en la línea; así como, la atención cordial y eficiente de los clientes ubicados en la barra cuando estos lo soliciten, tomando pedidos, entregando bebidas y platos solicitados.
- Promover la creatividad y desarrollo de bebidas en el equipo, de acuerdo al concepto de la marca y costos. Asimismo, enviar las sugerencias y recomendaciones de nuevas bebidas al jefe de bar de marca para su posible aprobación.

Características de tu perfil:

- Nivel de Excel: Básico.
- Nivel de Word: Básico.
- Nivel de PPT: Básico.
- Nivel de inglés: Intermedio.
- Tiempo en posiciones similares dentro del rubro: 2 años.

Beneficios para ti:

- Todos los beneficios sociales de acuerdo con la ley.
- Oportunidades de línea de carrera y aprendizaje constante.
- Beneficios de consumo en nuestros restaurantes a nivel nacional.
- Red de beneficios privados de salud.
- Red de beneficios educativos, familia y entretenimiento.

Súmate a nuestro equipo y ayúdanos a difundir la cultura peruana a través de experiencias gastronómicas únicas. Generemos juntos un impacto positivo en nuestra sociedad y el medio ambiente.

📌 Jefe de Bar - Panchita San Borja
🏢 Acurio Restaurantes
📍 San Borja