COCINERO(A)

Hotel: Hotel Narea

Ubicación: San Bartolo, Lima

Tipo de contrato: Jornada completa

En Hotel Narea, nos encontramos en la búsqueda de un(a) Cocinero(a) apasionado(a) por la gastronomía, dinámico(a) y enfocado(a) en la calidad para liderar la preparación de nuestra propuesta culinaria y brindar la mejor experiencia gastronómica a nuestros huéspedes y clientes.

Objetivo del Puesto

Elaborar los platillos de la carta del hotel cumpliendo con los estándares de sabor, presentación, tiempos de salida e inocuidad alimentaria, garantizando un control eficiente del stock de insumos y la operatividad de la cocina.

Responsabilidades Principales
Preparar los platillos de la carta (desayunos, almuerzos, cenas y piqueos) asegurando el sazón, porcionamiento y emplatado definidos por la empresa.
Ejecutar la producción diaria (mise en place) antes del inicio de cada turno.
Controlar los insumos de la cocina, registrando faltantes, merma y apoyando en el control de inventario de perecibles y no perecibles.
Aplicar rigurosamente las normas de higiene, manipulación de alimentos (BPA) y limpieza de estaciones de trabajo y equipos de cocina.
Coordinar fluidamente con el personal de servicio/bar para garantizar tiempos de entrega rápidos a mesa o habitación.




Notificar de manera oportuna la necesidad de reposición de insumos al área de compras y logística.

Requisitos
Formación: Técnico en Gastronomía, Arte Culinario o egresado de escuelas de cocina (deseable).
Experiencia: Mínimo 1 a 2 años en posiciones similares en restaurantes, hoteles o conceptos gastronómicos costeros/marinos y criollos.
Conocimientos: Manipulación higiénica de alimentos, control de mermas, técnicas básicas y avanzadas de cocina (pescados, mariscos, cocina peruana/fusión y desayunos hoteleros).
Residencia: Residir en San Bartolo o distritos aledaños del Sur Chico (Punta Hermosa, Punta Negra, Chilca,Lurín).
Habilidades: Rapidez, trabajo bajo presión, sentido de urgencia, limpieza extrema, trabajo en equipo y pulcritud.
Disponibilidad: Para laborar en horario rotativo, incluyendo fines de semana y feriados (especialmente en temporada alta).

Ofrecemos
Remuneración competitiva acorde al mercado y experiencia.
Grato clima laboral en un ambiente de hotel boutique.
Alimentación cubierta durante la jornada laboral (según políticas internas).
Oportunidad de proponer ideas para la carta y especiales del día.

Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,500.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero San Bartolo
🏢 NM BUSINESS
📍 San Bartolo