Funciones

- Supervisar el abastecimiento y almacenamiento de insumos, coordinando con almacén el requerimiento y despacho de productos, y control de los stocks diarios.
- Optimizar el uso de recursos (insumos, equipos, utensilios y personal), controlando el porcionamiento, las mermas y rendimientos durante los turnos de trabajo.
- Liderar al equipo de cocina, validando el cuaderno de producción y realizando el control de calidad de cada plato antes de su salida al salón.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos y sabor de los productos durante toda la operación.
- Coordinar la comunicación entre cocina y salón, liderando las reuniones diarias y asegurando el correcto desarrollo del servicio, los menús y los especiales del día.
- Velar por el cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad alimentaria, supervisando la higiene, la desinfección y la correcta rotación de productos.





Requisitos

- Egresado(a) técnico o universitario de Gastronomía, Cocina o Arte Culinario.
- Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares y 3 años en el área de cocina.
- Conocimientos en gestión de restaurantes, gestión de personas, técnicas culinarias y BPM.
- Manejo de costeo a nivel intermedio.

Incentivos

- Planilla completa desde el primer día.
- Alimentación cubierta al 100%.
- EPS al 100%, a partir del cuarto mes.
- Descuento corporativo del 50% en todos nuestros restaurantes.
- Línea de carrera entre multimarca y de forma internacional.

En Acurio Restaurantes no solicitamos pagos, transferencias ni información confidencial (como datos bancarios o contraseñas) en ninguna etapa del proceso de selección.

📌 Sub jefe de cocina/ Papachos Salaverry (Andahuaylas)
🏢 Acuriorestaurantes
📍 Andahuaylas