Requisitos

• Estudios técnicos o formación en Gastronomía, Cocina o carreras afines (deseable).

• Experiencia mínima de 2 años en restaurantes, concesionarios gastronómicos o establecimientos de comida.

• Experiencia comprobada en preparación y producción de:

o Pastas y salsas.

o Parrillas y carnes.

o Frituras.

o Salteados y preparación en wok.

• Conocimiento de técnicas de cocción, cortes y manipulación de alimentos.

• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM).
• Capacidad para trabajar bajo presión y manejar altos volúmenes de pedidos.

Funciones principales
Preparar y elaborar platos según las recetas y estándares establecidos.
Realizar la mise en place y organizar los insumos necesarios para el servicio.
Dominar las diferentes estaciones de cocina: pastas, parrilla, frituras y salteados.
Controlar la calidad, presentación y tiempos de preparación de los platos.
Verificar el estado de conservación y almacenamiento de los alimentos.
Mantener el orden, limpieza e higiene de su estación de trabajo.
Reportar oportunamente faltantes de insumos y necesidades de abastecimiento.

📌 Cocinero Santiago De Surco
🏢 Orindale Properties Perú
📍 Santiago de Surco