Coordinar y supervisar las actividades del personal de comedor y atención al comensal.

Verificar que el comedor esté limpio, ordenado y preparado antes de cada servicio.

Controlar el cumplimiento de los horarios de desayuno, almuerzo, cena y refrigerios.

Supervisar el servicio, la presentación de los alimentos y el cumplimiento de las porciones establecidas.

Verificar las condiciones de higiene y el cumplimiento de los procedimientos de inocuidad alimentaria.

Coordinar con el jefe de cocina y el almacenero la disponibilidad de alimentos, bebidas y utensilios.

Controlar la asistencia, puntualidad, presentación personal y distribución de tareas del equipo.

Atender reclamos, consultas y observaciones de los comensales.

Registrar y reportar incidencias, faltantes,



desperdicios y posibilidades de mejora.

Elaborar reportes diarios de servicio y comunicar los resultados al administrador de la operación.

Verificar el cumplimiento de las normas de seguridad y el uso de los EPP cuando corresponda.

Participar en inspecciones internas y acciones correctivas.

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