ADMINISTRADOR(A) / GERENTE DE SEDE – RESTAURANTE

Zona Barranco – Lima

Importante empresa del sector gastronómico busca incorporar un(a) Administrador(a) / Gerente de Sede con experiencia en gestión integral de restaurantes, liderazgo de equipos y fuerte orientación a resultados.

Buscamos una persona presente en la operación, con capacidad para comunicarse permanentemente con sus responsables de área, anticiparse a los problemas y asegurar el correcto funcionamiento del local.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

- Liderar integralmente la operación diaria del restaurante.
- Mantener una comunicación permanente y efectiva con los responsables clave de la sede: Jefe de Cocina, Jefe de Servicio y Asistente Administrativo.
- Realizar reuniones breves de coordinación, seguimiento y retroalimentación con su equipo.
- Supervisar servicio, cocina, bar, caja, anfitrionaje y demás áreas operativas.
- Elaborar, revisar y controlar los pedidos y requerimientos de la sede, considerando stock, rotación, consumo y proyección de ventas.
- Prevenir quiebres de stock, sobrestock y compras innecesarias.
- Supervisar inventarios y diferencias de productos.
- Controlar horarios, asistencia, presentación y desempeño del personal.
- Supervisar calidad de producto, presentación, tiempos de atención y experiencia del cliente.
- Atender y solucionar oportunamente reclamos e incidencias.
- Realizar seguimiento de ventas, ticket promedio, costos, productividad y principales indicadores del local.




- Coordinar permanentemente con Gerencia y Administración Central.
- Presentar reportes de resultados, incidencias y planes de acción.
- Ejecutar y hacer cumplir los procedimientos, promociones y políticas establecidas por la empresa.
- Detectar problemas operativos y actuar antes de que afecten el servicio o las ventas.

PERFIL QUE BUSCAMOS

- Experiencia mínima de 2 años administrando o supervisando restaurantes o negocios gastronómicos de operación similar.
- Experiencia liderando equipos de aproximadamente 15 a 20 colaboradores.
- Capacidad demostrable para trabajar coordinadamente con Cocina y Servicio.
- Experiencia realizando pedidos, controlando inventarios, stocks y abastecimiento.
- Conocimiento de indicadores de restaurantes: ventas, ticket promedio, Food Cost, inventarios, productividad y costos.
- Manejo de Excel y herramientas administrativas.
- Liderazgo, comunicación, organización y capacidad para resolver problemas.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente y realizar aperturas y cierres.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana.

OFRECEMOS

Sueldo básico: S/ 2,500 mensuales

+ Bonos por cumplimiento de metas (aprox 1000)

+ Alimentación

+ Planilla MYPE

Jornada de 10 horas diarias, con 1 día de descanso semanal de lunes a miércoles.

Posición fiable, con responsabilidad directa sobre una sede y posibilidad de crecimiento dentro de la organización.

¿En qué distrito vives?

📌 Gerente de sucursal Administrador de Restaurantes (Barranco)
🏢 Restaurantes con amplia trayectoria
📍 Barranco