ADMINISTRADOR(A) DE RESTAURANTE

En Corporación Sabores Peruanos S.A.C., a través de nuestra marca Don Clarito Picantería Piurana, buscamos incorporar a un(a) Administrador(a) de Restaurante con capacidad para liderar integralmente nuestra operación, desarrollar equipos de alto desempeño y contribuir al crecimiento sostenible del negocio.

Buscamos un(a) líder con enfoque humanista, pensamiento analítico y orientación a resultados, capaz de gestionar eficientemente los recursos, impulsar el desempeño comercial y garantizar una experiencia excepcional para nuestros clientes.

¿Cuál será tu principal desafío?

Liderar la gestión operativa, comercial y administrativa del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos de ventas, rentabilidad, productividad, calidad y satisfacción del cliente, promoviendo una cultura de alto desempeño, mejora continua y desarrollo de personas.

¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?

Gestión operativa y financiera

- Liderar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los objetivos de ventas, rentabilidad, productividad y calidad.
- Gestionar presupuestos, costos, inventarios, compras y recursos operativos, analizando indicadores (KPIs) e implementando acciones correctivas para optimizar los resultados.

Liderazgo y desarrollo de personas

- Liderar, motivar y desarrollar equipos de alto desempeño, promoviendo una cultura de respeto, colaboración, compromiso y orientación a resultados.
- Gestionar el desempeño, la capacitación y el bienestar de los colaboradores, fortaleciendo el clima laboral y la mejora continua.

Gestión comercial y experiencia del cliente





- Implementar iniciativas comerciales que impulsen las ventas, el ticket promedio y la fidelización de clientes, en coordinación con Gerencia y Marketing.
- Garantizar una experiencia excepcional para nuestros clientes, supervisando los estándares de servicio y gestionando oportunamente reclamos y oportunidades de mejora.

Calidad, seguridad y mejora continua

- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad alimentaria, BPM, HACCP y seguridad y salud en el trabajo.
- Supervisar el abastecimiento y mantenimiento del restaurante, identificando e implementando mejoras que optimicen los procesos y la eficiencia operativa.

¿Qué buscamos?

Formación y experiencia

- Estudios técnicos o universitarios en Administración, Administración Hotelera, Gastronomía, Ingeniería Industrial o carreras afines.
- Experiencia mínima de 3 años administrando restaurantes, deseable 5 años en posiciones similares.
- Experiencia comprobable liderando equipos operativos y gestionando resultados del negocio.
- Deseable especialización en Gestión de Restaurantes.

Conocimientos

- Gestión integral de restaurantes y control de operaciones.
- Gestión de presupuestos, costos operativos, food cost y labor cost.
- Control de inventarios, compras, proveedores y mermas.




- Análisis de indicadores de gestión (KPIs) y rentabilidad.
- Manejo de sistemas de gestión de restaurantes (POS/ERP).
- Excel a nivel intermedio.
- BPM, HACCP y seguridad alimentaria.
- Gestión de personas y experiencia del cliente.

Competencias que valoramos

- Liderazgo humanista y capacidad para desarrollar equipos.
- Orientación a resultados y pensamiento analítico.
- Planificación, organización y seguimiento.
- Comunicación efectiva e inteligencia emocional.
- Capacidad de negociación y resolución de conflictos.
- Proactividad, innovación y mejora continua.
- Vocación de servicio y compromiso con la excelencia.

Disponibilidad: En oficina a tiempo completo en Surquillo, Lima.

¿Qué ofrecemos?

✅ Ingreso a planilla REMYPE.

✅ Remuneración competitiva acorde con la experiencia.

✅ Ingresos variables por cumplimiento de indicadores y resultados.

✅ Alimentación cubierta al 100%.

✅ Estabilidad laboral y un ambiente de trabajo basado en el respeto y la colaboración.

✅ Oportunidades de aprendizaje, desarrollo profesional y crecimiento dentro de una empresa en expansión.

¿Cómo postular?

Si te apasiona la gastronomía, disfrutas liderar personas y quieres contribuir al crecimiento de una marca que celebra la tradición piurana en Lima, ¡queremos conocerte!

Envíanos tu CV actualizado y pretensiones salariales a:

? [email protected]

Asunto: Administrador(a) de Restaurante

En Don Clarito creemos que los mejores resultados se construyen con grandes equipos, liderazgo cercano y pasión por lo que hacemos.

¡Te esperamos!

📌 Administrador (a) de Restaurante (Surquillo)
🏢 Corporación Sabores Peruanos
📍 Surquillo