Buscamos un cualificado con experiencia en cocina y liderazgo para apoyar la dirección del equipo y garantizar la calidad de nuestros platos.

FUNCIONES:
Organizar y supervisar la producción diaria junto con el chef.
Distribuir las tareas del equipo y verificar el mise en place de cada estación.
Garantizar el sabor, la presentación, las porciones y los tiempos de salida de los platos.
Supervisar la recepción, conservación y rotación de los insumos.
Controlar el aprovechamiento de los productos y reducir las mermas.
Capacitar al equipo y asegurar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Dirigir la operación de cocina en ausencia del chef.

REQUISITOS:




Formación en Gastronomía o trayectoria comprobada en cocina cualificado.
Experiencia mínima de 2 años como subchef o en funciones de supervisión de cocina.
Dominio de cocina caliente, carnes, parrillas y frituras.
Conocimiento de estandarización de recetas, control de porciones e inventarios.
Experiencia coordinando equipos y servicios de alta demanda.
Liderazgo, organización y capacidad para resolver imprevistos durante el servicio.
Disponibilidad para laborar fines de semana y feriados.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sub Chef Kallpa Club Sjm San Juan De Miraflores
🏢 KALLPA CLUB
📍 San Juan de Miraflores