JEFE(A) DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Principales funciones

1. Dirigir y supervisar el área de Calidad, garantizando el cumplimiento de los estándares de inocuidad.
2. Implementar, mantener y actualizar el sistema HACCP, incluyendo controles, verificaciones y registros.
3. Liderar la implementación de BRCGS Food Safety hasta lograr la certificación de la planta.
4. Supervisar el cumplimiento de BPM, higiene, saneamiento, control de plagas y buenas prácticas del personal.
5. Controlar la calidad de materias primas, insumos, procesos y productos terminados.
6. Prevenir riesgos de contaminación física, química, microbiológica y por alérgenos.
7. Gestionar la trazabilidad, productos no conformes y procedimientos de retiro de productos.
8. Ejecutar auditorías internas, atender auditorías externas y asegurar el cierre de observaciones.
9. Garantizar el cumplimiento de las exigencias de DIGESA y los requisitos aplicables de FDA y FSMA.
10. Supervisar los análisis fisicoquímicos y microbiológicos y los controles sanitarios de planta.
11. Capacitar al personal en BPM, HACCP, inocuidad y cultura de calidad.
12. Coordinar con Producción, Almacén y Mantenimiento las acciones correctivas y preventivas.
13. Elaborar indicadores e informes de calidad para Gerencia General.
14.



Identificar riesgos sanitarios y disponer las medidas de control necesarias para proteger la inocuidad de los productos.

Requisitos

- Titulado en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química o carrera afín, colegiado y habilitado cuando corresponda.
- Mínimo 4 años de experiencia en calidad e inocuidad en plantas de alimentos.
- Experiencia comprobada implementando y manteniendo HACCP.
- Indispensable haber participado directamente en una implementación de BRCGS Food Safety que culminó con la certificación de una planta.
- Conocimientos de BPM, auditorías, trazabilidad, saneamiento y gestión de alérgenos.
- Conocimientos de FDA y FSMA para exportación de alimentos a Estados Unidos.
- Experiencia en supervisión de personal y gestión de acciones correctivas.
- Disponibilidad para trabajar presencialmente.

Se valorará

- Experiencia en industrias de chocolates, cacao, confitería o similares.
- Experiencia en plantas exportadoras a Estados Unidos.
- Capacitación en BRCGS, HACCP y controles preventivos FSMA.

Competencias

Liderazgo, responsabilidad, criterio técnico, capacidad de análisis, organización, toma de decisiones y orientación a resultados.

Forma parte de Chocolates Gure S.A.C. y lidera nuestro camino hacia la certificación internacional de calidad e inocuidad

📌 Jefe de Calidad (Callao)
🏢 Chocolates Gure
📍 Callao