Actualmente nos encontramos en la búsqueda de la posición JEFE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS para su unidad de negocio TAMBO DEL INKA , A LUXURY COLLECTION RESORT & SPA, este puesto cuenta con las siguientes funciones: Planificar y asignar las actividades del área de alimentos y bebidas para la correcta toma de decisiones. Supervisar el manejo del área de eventos y demás outlets, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa. Liderar el seguimiento de los requerimientos especiales de los huéspedes y comensales de su área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la empresa. Revisar y aprobar las cartas, menús y demás productos a ofertar en el área, de acuerdo a los estándares de la marca, procedimientos y políticas de la compañía. Controlar la gestión del costo de alimentos y bebidas de acuerdo al presupuesto establecido por la empresa. Elaborar y realizar el seguimiento de los requerimientos de compra del área. Informar y hacer seguimiento del cumplimiento del mantenimiento preventivo y correctivo del área. Elaborar y ejecutar conjuntamente con A&F; y GM el CAPEX anual de su área, haciendo uso de información confidencial. Velar y supervisar el cumplimiento de los estándares HACCP/SQF. Coordinar con A&F; para la toma de inventarios de existencias, activos operativos y fijos, cuando sea requerido. Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.



Cumplir con las políticas y procedimientos del Programa Integrado de Cumplimiento (PIC), participando proactivamente de la gestión de riesgos en su ámbito de competencia. Promover una cultura organizacional basada en ética, integridad, cumplimiento normativo y buen gobierno corporativo. Supervisar el cumplimiento de los controles del PIC ejecutados por el equipo bajo su mando. Fomentar el uso del canal de integridad y asegurar la asistencia a las capacitaciones de los equipos bajo su mando

Requisitos

¿QUÉ ME ACERCA A LA VACANTE? Egresado Universitario en Hotelería y Turismo, Administración hotelera, Gastronomía o afines Experiencia de 5 a 7 años como mínimo en posiciones similares Ingles Intermedio Disponibilidad para residir en Urubamba - Cusco En Intursa, creemos en el talento y desarrollo de nuestros colaboradores. Nos comprometemos con su crecimiento personal y profesional, fomentando una cultura de aprendizaje, excelencia y trabajo en equipo. "Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772"

Ventajas

Almuerzo en comedor de personal cubierto al 100%. Recargo al consumo variable según política. 50% de descuento en outlets de Alimentos y Bebidas de los hoteles de la cadena. Tarifas especiales en la cadena de Hoteles Marriott International y en Hoteles de la cadena.

📌 Jefe de Alimentos y Bebidas Tambo del Inka A Luxury Collection Resort y Spa (Urubamba)
🏢 Intursa
📍 Urubamba