FINALIDAD DEL PUESTO : Ejecutar la producción y horneado de pizzas artesanales con alto estándar de calidad, consistencia y presentación, siendo responsable de toda la estación: masas, salsas, toppings, hornos, utensilios y stock. Garantizar la eficiencia del servicio en esta línea, así como el cumplimiento de las BPM y control de mermas.
FUNCIONES PRINCIPALES :
Preparar salsas y mise en place para la estación de pizzas según recetas y volúmenes diarios.
Formar y estirar masas de forma artesanal asegurando tamaño, forma y cocción uniforme.
Armar pizzas con precisión, respetando gramajes y presentación visual.
Controlar temperatura y tiempo de cocción en horno para garantizar punto exacto.
Revisar stock diario y comunicar faltantes de productos claves con anticipación.
Realizar limpieza constante de su estación: horno, mesas, herramientas, utensilios.
Asegurar la correcta rotulación y refrigeración de todos los ingredientes y salsas.
Minimizar las mermas cuidando cortes y cantidades exactas.
Cumplir estrictamente las Buenas Prácticas de Manipulación e Higiene (BPM).
Capacitar a ayudantes asignados en técnicas de armado y operación productivo.
Entregar pizzas en tiempos óptimos para garantizar flujo en el servicio.




Informar incidencias técnicas del horno o insumos al chef o supervisor.
Todas las que le delegue su jefe directo.
REQUISITOS DEL PUESTO :
Experiência mínima de 3 años como pizzero en restaurante de alta rotación.
Dominio de técnicas artesanales de armado y horneado.
Capacidad de trabajo bajo presión, orden y precisión.
Conocimiento de BPM y manipulación de productos frescos.
Puntualidad, actitud positiva y sentido de responsabilidad.
COMPETENCIAS PRINCIPAL :
Excelencia técnica y precisión manual.
Velocidad sin sacrificar calidad.
Limpieza y orden en todo momento.
Capacidad de organización y control de producción.
Trabajo en equipo y buena comunicación con cocina y salón.
CONDICIONES ESPECIALES : El pizzero deberá dominar completamente su estación y mantenerse dentro de la misma durante su turno. Es responsable del rendimiento, orden, limpieza y cumplimiento de estándar de cada pizza servida. Errores reiterados en cocción, presentación o tiempos serán considerados faltas operativas.
Beneficios laborales MICROEMPRESA

HORARIO: 3pm a 12pm / descanso Lunes.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: S/.1,800.00 - S/.2,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Pizzero La Molina
🏢 Imperia Gourmet
📍 La Molina