Preparación de Pollos :
Seleccionar pollos de alta calidad, verificando frescura y tamaño adecuado.
Preparar y aplicar marinadas y adobos secretos o de receta estándar, asegurando una distribución uniforme.
Ensartar y preparar los pollos para la cocción en el asador/brasa.
Cocción a la Brasa :
Operar y mantener el asador/brasa a la temperatura óptima.
Controlar el tiempo y la técnica de cocción para garantizar un pollo jugoso, tierno y con la piel dorada y crujiente.
Gestionar la rotación de pollos para asegurar una cocción pareja y optimizado.
Control de Calidad :
Supervisar la calidad de los pollos durante todo el proceso, desde la recepción hasta el emplatado.
Asegurar que cada pollo cumpla con los estándares de sabor, textura y presentación definidos.
Gestión de Cocina :
Mantener un área de trabajo limpia, ordenada y desinfectada, cumpliendo con todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP, BPM).
Gestionar el inventario de pollos, adobos e insumos relacionados, informando sobre necesidades de reposición.




Colaborar con el equipo de cocina en la preparación de guarniciones y otros platos complementarios.
Innovación y Mejora :
Aportar ideas para mejorar las recetas, técnicas de marinado o métodos de cocción.
Mantenerse actualizado/a sobre las tendencias en la preparación de pollos a la brasa.

Requisitos :
Experiência comprobable como cocinero/a o especialista en la preparación de pollos a la brasa en restaurantes o establecimientos de comida.
Conocimiento profundo de diferentes técnicas de marinado y adobo para pollo.
Dominio en el manejo de asadores/brasas (a carbón, gas, etc.).
Excelentes habilidades de manipulación de alimentos y conocimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de cocina de ritmo ágil.
Habilidad para trabajar en equipo y buena disposición.
Atención al detalle y compromiso con la calidad.

Tipo de puesto: Media jornada

Sueldo: A partir de S/.1,130.00 al mes

Horas previstas: 24 por semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Maestro Para Polleria Arequipa (Perú)
🏢 GROWTH Centro Integral
📍 Perú