Buscamos un chef con dominio de carnes y parrillas, liderazgo y criterio gastronómico para dirigir nuestra cocina, desarrollar una propuesta de calidad y garantizar una destacado experiencia para nuestros clientes.

FUNCIONES:
Liderar la operación de cocina, asegurando calidad, presentación y cumplimiento de los tiempos de servicio.
Diseñar y perfeccionar la carta de carnes, parrillas, guarniciones y salsas.
Estandarizar recetas, gramajes y términos de cocción para mantener resultados consistentes.
Supervisar la selección, recepción, porcionado y conservación de carnes, controlando su calidad y rendimiento.
Gestionar costos, inventarios y requerimientos de compra, reduciendo mermas.
Organizar, capacitar y supervisar al equipo de cocina durante servicios de alta demanda.
Garantizar las buenas prácticas de manipulación, la cadena de frío y la limpieza de las estaciones.





REQUISITOS:
Formación técnica o competente en Gastronomía.
Experiencia mínima de 3 años como chef o jefe de cocina en restaurantes especializados en carnes y parrillas.
Dominio de cortes nacionales e importados, desposte, porcionado y términos de cocción.
Manejo de parrillas a carbón y gas, técnicas de sellado, ahumado y cocción lenta.
Conocimientos de maduración y conservación de carnes.
Experiencia comprobada en creación de cartas, fichas técnicas y control de costos.
Liderazgo, organización y capacidad para resolver situaciones durante la operación.

Sueldo: S/.4,000.00 - S/.5,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Experto En Carnes Y Parrillas San Juan De Miraflores (Perú)
🏢 KALLPA CLUB
📍 Perú