PRINCIPALES FUNCIONES
Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando el cumplimiento de los estándares de servicio, calidad y experiencia del cliente.
Asegurar el cumplimiento de los objetivos de ventas, productividad, costos y rentabilidad de la unidad.
Realizar seguimiento y análisis de indicadores de gestión: ventas, ticket promedio, productividad, Food Cost, merma, inventarios, costos laborales, satisfacción del cliente, entre otros.
Supervisar y controlar los procesos de inventarios, recepción de mercadería, almacenamiento, abastecimiento y control de mermas.
Garantizar el adecuado manejo y control de caja, cierres, fondos y procedimientos administrativos.
Elaborar reportes de gestión y presentar resultados y planes de acción a la jefatura correspondiente. REQUISITOS
Cualificado técnico o universitario de Administración, Administración de Restaurantes, Hotelería, Ingeniería Industrial o carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia en administración y gestión de restaurantes,



preferentemente en operaciones de mediano o alto volumen.
Experiencia gestionando indicadores comerciales y operativos.
Conocimiento y experiencia en Food Cost, control de costos, inventarios, mermas y productividad.
Manejo de Excel a nivel intermedio.
Deseable experiencia utilizando sistemas de gestión de restaurantes.
Deseable conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos entre apertura y cierre, de acuerdo con la operación.

VENTAJAS:
Ingreso a planilla de régimen general (Gratificación, CTS, Vacaciones, Seguro EsSalud, SCTR, Seguro Vida Ley, Asignación Familiar (de corresponder), Utilidades, entre otros).
Alimentación cubierta durante la jornada.
Descuentos y beneficios corporativos.
Posibilidad de crecimiento dentro de la organización.
Remuneración acorde con experiencia y perfil.

📌 Administrador De Restaurante Arequipa
🏢 Importante empresa del sector
📍 Arequipa