Coordinar y supervisar las actividades del personal de comedor y atención al comensal.
Verificar que el comedor esté limpio, ordenado y preparado antes de cada servicio.
Controlar el cumplimiento de los horarios de desayuno, almuerzo, cena y refrigerios.
Supervisar el servicio, la presentación de los alimentos y el cumplimiento de las porciones establecidas.
Verificar las condiciones de higiene y el cumplimiento de los procedimientos de inocuidad alimentaria.
Coordinar con el jefe de cocina y el almacenero la disponibilidad de alimentos, bebidas y utensilios.
Controlar la asistencia, puntualidad, presentación personal y distribución de tareas del equipo.
Atender reclamos, consultas y observaciones de los comensales.
Registrar y reportar incidencias, faltantes,



desperdicios y oportunidades de mejora.
Elaborar reportes diarios de servicio y comunicar los resultados al administrador de la operación.
Verificar el cumplimiento de las normas de seguridad y el uso de los EPP cuando corresponda.
Participar en inspecciones internas y acciones correctivas.

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