ADMINISTRADOR GERENTE DE RESTAURANTE
Gestión Comercial, Operaciones y Rentabilidad
Relevante empresa gastronómica, con más de 10 años de trayectoria y especializada en restaurantes Grill Bar, se encuentra en la búsqueda de un Administrador Gerente de Restaurante para liderar una de sus sedes en Lima, ubicada en una zona estratégica entre Barranco, Miraflores y Santiago de Surco.
Buscamos un profesional con liderazgo, visión comercial y orientación a resultados, capaz de dirigir equipos, impulsar las ventas, garantizar una excelente experiencia al cliente y mantener un control eficiente de los costos operativos.
Si disfrutas liderar equipos, alcanzar objetivos y hacer crecer un restaurante, queremos conocerte
PERFIL REQUERIDO
Profesional titulado en Administración, Administración Hotelera, Gastronomía o carreras afines.
Experiencia mínima de 2 años administrando restaurantes o liderando equipos operativos.
Experiencia comprobada en gestión de ventas, servicio al cliente y control de costos.
Manejo de inventarios, compras, mermas y control de insumos.
Dominio de Excel y herramientas digitales de gestión.
Capacidad para analizar indicadores y elaborar reportes de resultados.
Liderazgo, comunicación efectiva, organización y capacidad para resolver problemas.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, incluyendo fines de semana y feriados.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
1. Gestión comercial y ventas
Liderar el cumplimiento de las metas mensuales de ventas.
Desarrollar acciones para incrementar el ticket promedio y la venta sugestiva.
Supervisar reservas,



promociones y campañas comerciales.
Identificar oportunidades para mejorar los resultados de la sede.
2. Administración y control de costos
Supervisar inventarios, consumos, mermas y abastecimiento.
Controlar costos de alimentos, bebidas, personal y gastos operativos.
Analizar indicadores de rentabilidad y proponer acciones correctivas.
Garantizar el cumplimiento de los procedimientos administrativos y controles internos.
3. Liderazgo y gestión del personal
Dirigir, supervisar y motivar a los equipos de salón, cocina, barra y caja.
Organizar turnos, descansos y cobertura operativa.
Evaluar el desempeño del personal y promover la capacitación.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de presentación, disciplina y productividad.
4. Experiencia del cliente y calidad de servicio
Garantizar una atención cálida, profesional y eficiente.
Supervisar los tiempos de atención y la calidad del servicio.
Resolver oportunamente reclamos e incidencias.
Mantener altos estándares de limpieza, orden y presentación del establecimiento.
QUÉ OFRECEMOS
Remuneración mensual S 2,500, compuesta por S 1,800 de básico y S 700 de concepto remunerativo adicional, sujeto a la estructura de planilla correspondiente.




Bonos adicionales por cumplimiento de metas de ventas, gestión y resultados.
Alimentación cubierta almuerzo y cena, según jornada.
Ingreso a planilla MYPE, con los beneficios correspondientes.
Estabilidad laboral en una empresa gastronómica consolidada.
Capacitación, autonomía de gestión y oportunidades de crecimiento profesional.
Ambiente de trabajo orientado al liderazgo, la mejora continua y los resultados.
JORNADA LABORAL
Jornada programada de 10 horas de permanencia en el establecimiento, incluyendo 1 hora de refrigerio.
Un día de descanso semanal.
Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y feriados.
La jornada efectiva y el sobretiempo se gestionarán conforme a la normativa laboral aplicable.
ASUME EL RETO DE LIDERAR UNA SEDE
Buscamos un profesional que comprenda que administrar un restaurante significa liderar personas, impulsar ventas, controlar costos y garantizar experiencias memorables para nuestros clientes.
Si tienes experiencia en gestión gastronómica y estás preparado para asumir nuevos desafíos, postula con tu CV actualizado y responde a las preguntas filtro.
Los candidatos preseleccionados participarán en una entrevista de evaluación de competencias y gestión operativa.
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📌 Administrador Gerente de Sede Restaurante en Miraflores, límite con Santiago de Surco
🏢 Importante empresa del sector restaurante
📍 Miraflores