Cocinero de Línea Caliente

Significativo restaurante Grill & Bar, con trayectoria consolidada en Lima y especializado en carnes premium, parrillas y cocina peruana, se encuentra en la búsqueda de COCINEROS DE LÍNEA CALIENTE para su sede de Barranco, límite con Miraflores y Santiago de Surco.

REQUISITOS

- Egresado de Gastronomía, Cocina o carreras técnicas afines (indispensable).
- Experiencia mínima de 1 año como cocinero de línea caliente en restaurantes.
- Dominio de cocina peruana: saltados, salteados al wok, frituras, guisos, salsas y guarniciones.
- Conocimientos en preparación de pastas y platos a la carta.
- Manejo adecuado de técnicas de cocción, temperaturas y tiempos de despacho.
- Experiencia en mise en place, porcionamiento y control de insumos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y atender servicios de alta demanda.
- Orden, rapidez, limpieza, responsabilidad y trabajo en equipo.
- Disponibilidad para horarios rotativos, fines de semana y feriados.

PRINCIPALES FUNCIONES

- Preparar platos de cocina peruana y línea caliente siguiendo las recetas y estándares establecidos.
- Ejecutar correctamente técnicas de salteado, fritura, cocción y preparación de salsas.
- Organizar el mise en place para garantizar un servicio rápido y eficiente.
- Cumplir con los tiempos de preparación, presentación y calidad de cada plato.




- Controlar porciones, rendimientos y mermas de los insumos.
- Garantizar la correcta conservación y manipulación de alimentos.
- Mantener el orden y la limpieza de su estación de trabajo.
- Coordinar oportunamente el despacho de pedidos con las demás áreas de cocina.

¿QUÉ OFRECEMOS?

- Remuneración mensual de S/ 2,100 a S/ 2,400, según experiencia, conocimientos y evaluación práctica.
- Ingreso a planilla MYPE desde el primer día, con los beneficios correspondientes al régimen.
- Alimentación cubierta durante la jornada laboral.
- Estabilidad laboral en una empresa gastronómica consolidada.
- Capacitación continua y desarrollo de habilidades culinarias.
- Oportunidades de crecimiento profesional.
- Buen ambiente de trabajo y equipo comprometido con la excelencia gastronómica.

HORARIO Y UBICACIÓN

- Modalidad: Tiempo completo.
- Horario: Turnos rotativos según programación.
- Descanso: Un día a la semana.
- Lugar de trabajo: Barranco, límite con Miraflores y Santiago de Surco.

Los candidatos preseleccionados serán invitados a una entrevista laboral y prueba práctica de cocina, que consistirá en la preparación de uno o dos platos para evaluar sus conocimientos, técnicas, sazón y presentación.

📌 Cocinero cocinera calientes pastas saltados restaurante Barranco entre Miraflores y Surco
🏢 Sin nombre
📍 Barranco